我本來是不怎麼擅長麵食的，但家裡爸爸是北方人，喜歡麵食，平日裡早餐最喜歡的就是去買幾個包子，喝上一杯豆漿，就很安逸了，但是外面的賣的包子真的不要吃，裡面的肉餡兒是不是靠譜很難說，所以，想吃自己多練習吧，以前我連麵皮都擀不好，現在做包子也很麻利了，前幾天做了幾籠包子給爸爸當早餐，他帶去公司的時候給同事分了兩個，吃了都說餡兒不錯，包子的褶子也不錯，我家爸爸樂得，反正就是回來跟我嘚瑟了一下，現在麵食我也是做起來很拿手啦。
做包子發麵是關鍵，這個問題天熱不是難題，剩下的就是天熱吃什麼餡兒的包子會比較爽口了，你肯定會說蔬菜肉餡兒的，素餡兒的都好吃，我覺得不一定，今天我推薦一款芽菜肉餡兒的包子，夏天吃也比較開胃，芽菜，口感脆嫩，味道甜鹹，葷素、冷熱皆可，是蒸、炒、湯菜和麵食的好佐料，雖然是醃鹹菜，但絲毫不影響大家對它的喜歡，平日裡偶爾吃一兩餐也不會有什麼影響，大熱天的吃啥都沒胃口，不如來試試這芽菜鮮肉包子吧，簡單好吃，做起來不麻煩，就怕一出鍋你也跟我家爸爸一樣一口氣吃四五個不費勁。
【芽菜鮮肉包子】
食材：芽菜100克、五花肉300克、生薑2片、生抽2勺、白糖1茶匙、白胡椒碎少許、麵粉500克、酵母4克
做法：1、五花肉洗乾淨去皮，用廚房餐紙擦乾水分，切小塊，生薑切末丟進料理機攪成肉末。
2、肉末加芽菜、生抽、白糖、白胡椒粉一起攪均勻，芽菜味道有點鹹哈，不要加鹽加其他調味料，這個味道夠了。
3、拌好的肉餡兒蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時，包包子的時候比較方便。
4、酵母用適量溫水融化掉，倒進麵粉裡，用筷子攪成面絮，再揉成光滑的麵糰。
5、揉好的麵糰搓成長條，切成若干等分的劑子備用。
6、小麵糰用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包上肉餡兒後捏合起來。
7、包好的包子放在蒸籠裡，室溫下發酵一個小時，待包子長大一倍左右。
8、用了新入的臻米蒸汽料理機蒸包子，打開電源十秒鐘出蒸汽，蒸東西速度比較快，時間也可以自己設置，上汽後蒸十分鐘就可以，電源關掉後等五分鐘再取出來。
溫馨小貼士：
1、 包子是一次發酵成型，這樣更方便，口感也不會差，現在我是比較喜歡這樣包包子，你不妨試試。
2、 芽菜本來含鹽分就很多，豬肉的量我加了三倍，口感還是微微有點鹹，不過這樣的包子配一碗白粥吃起來正好。
3、 夏天肉餡兒調好後太溼潤了，包包子不太順手，放冰箱冷藏後再包就方便多了。
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