苏州 | 川乐小镇(苏州中心)
老外朋友涮过羊肉也尝过美蛙,但没见过两者在器皿和食材上的结合,何况还要叠高高,正好游览苏州中心时发现此店。
并非典型适合宴请的餐厅,但满足兴致勃勃的好奇心,也是一种款待。
之前在上海吃的几回蛙锅均是形式大于实际,所以当晚完全是为了别人圆梦,而且开始也有点小担忧因为店内人气不过尔尔,但总体比设想中好许多。
▲尽管过往印象不佳,但每当这种双层锅摆在面前时都挺震撼的,名副其实的霸气铜锅炭火蛙。伴随滋滋声音散发出的阵阵香气亦会勾起欲望。
这次终于算没失望。
▲楼上是鲜椒香辣味,类似干锅做法,所以蛙肉在滑嫩之余还带着香煎的口感。
▲楼下是老坛酸菜味,类似汤锅做法,相对楼上而言胜在慢煮的配菜更入味好吃,尤其是海带。
每层看似全是蛙蛙,其实只有750g,底部塞满配菜,不过这些衬托红花的绿叶其实并不失色,包括木耳、豆芽、豆皮、洋葱等,如果放点磨芋就更像川菜了。
相对来说更钟意老坛酸菜锅,因为加上汤汁的材料非常下饭。
而总体比设想中好的另一缘由是其他小食给力。
▲烧椒小皮蛋居然是鹌鹑蛋,食材本味跟常见的松花蛋自然有所区别。剁碎的烧椒很咸辣但也很开胃,真是小小的惊喜。
▲冷炝黄瓜调味无亮点,但食材本身水份相当充足。不过放久了就变得超咸,且这是味蕾已被两层蛙锅彻底轰炸后的感觉。
▲调和这重口味,两款甜品比酒水更有效。红糖酒酿有很多小汤圆,而红糖糍粑酥脆又软糯,在牛蛙吃完之前早就被我们干掉。
说到酒水饮料,当晚非常欠缺。因为月底,餐厅要跟供应商结账所以没进货,这样那样都没有的。算是这顿饭最大的不足吧。
地址:苏州中心A座6楼
电话:0512-69881066
人均:RMB 123
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