02.28 《紫菜》補腎養心，提高身體免疫力

紫菜 補腎養心，提高身體免疫力

性味歸經：性寒，味甘鹹，入肺經

推薦用量：每日不宜超過10克

最佳烹調方法：煮

養腎功效

紫菜營養豐富，其蛋白質、鐵、磷、鈣、維生素B2、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有"營養寶庫"的美稱，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效，對腎虛引起的耳鳴有很好的輔助治療效果。此外，紫菜所含的多糖還可增強細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

宜忌人群

宜食人群：適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。

忌食人群：紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。紫菜含碘，甲亢患者不宜食用。

這樣吃更健康

紫菜在食用前應用清水泡發，並換1〜2次水以清除汙染、毒素。

這樣搭配腎臟好

紫菜+蝦皮 補鈣強身

蝦皮含鈣豐富，與紫菜配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

紫菜蝦皮湯

材料：蝦皮、香菜段各5克，紫菜3克。調料：鹽、香油、味精。

做法：

1. 蝦皮洗淨；紫菜撕碎。

2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入蝦皮、紫菜、鹽，出鍋前加入香油、味精、香菜段攪勻即可。

鴨肉紫菜湯

材料：鴨肉200克、紫菜10克、香菇20克、蘆筍50克。

調料：蔥末、薑末、料酒、鹽。

做法：

1. 鴨肉洗淨，切片；香菇泡發去蒂，撕小塊；蘆筍洗淨，切片。

2. 紫菜撕碎，放入湯碗中。

3. 湯鍋加適量清水，下鴨肉片、香菇段、蘆筍片、蔥末、薑末、料酒大火煮至湯鮮肉爛，加鹽調味，將湯澆入放紫菜的湯碗中即可。