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现在刚刚进入三月份，但是春天已经到了，大家走在野外，就会发现田里面的野草长得非常的茂盛，很多的野花也都开了，看起来非常漂亮，那么这时候有什么美味的时令小吃呢？
三月，这种时令小吃，才是我家的“最爱”，香甜软糯，百吃不腻
在三月里，有一种时令小吃，它是我家的最爱，那就是绿油油的青团，香甜软糯，百吃不腻。春天里，野地里会长出很多鲜嫩的艾草，采集艾草就能够制作出有春天味道的青团，下面就给大家介绍一下如何制作美味的青团。
【春天的味道——青团的制作方法】
食材：
干艾草150克，糯米粉400克，粘米粉100克，苏打粉3克，白糖100克，白芝麻20克，花生100克，食用油30克，橙子叶适量。
制作方法：
第一步，首先去野外摘一些新鲜的艾草，在采集时，要选择嫩一点的叶子，采集回家之后要将梗去掉。艾草表面是绿色的，背面是白色的，大家去野外采的时候可别采错了。艾草叶子用清水洗干净，再去橙子树上摘一些叶子，摘的时候选择叶片大、无虫洞的叶子，洗刷干净放一边备用。
第二步，起锅烧水，水开之后将新鲜的艾草叶子放进去，煮上3~5分钟。煮好后用漏勺将艾草叶子捞出来，倒进冷水中浸泡，中途记得换两次水，一直到艾草叶子完全冷却下来。
第三步，将艾草叶子捞出来，沥干水分，然后放进搅拌机里面打成汁，没有工具的话，就要手工将艾草叶子打成汁，比较费工夫，而且很容易有粗叶梗，记得多捣鼓一会，这样做好的青团才会够细腻。
第四步，将打成汁的艾草汁放进锅中，再加入适量的清水、苏打粉、白糖，搅拌均匀，同时再将适量的糯米粉也倒进锅中，边倒边搅拌，然后开中火烹饪，一直到艾草汁烧开。
第五步，准备一个干净的大盆，先将剩下的糯米粉和粘米粉倒进盆中，然后将热乎乎的艾草糊也倒进去，趁热可以烫熟糯米粉。准备好筷子快速搅拌艾草糊，这时候就要开始趁热和面，面团太烫了就用各种工具和，发现面团没那么烫手了就上手揉搓。
第六步，在揉爱草面团的时候，可能会有一些粘手，大家可以在手上抹一些油，这样揉的话，面团会越来越光滑，面团揉好之后，再盆上面盖上保鲜膜，防止面团干化，下面我们就要开始准备馅料了。
第七步，起锅烧火，锅中不需要加油，开小火，将花生米倒进去翻炒，一直不停的翻炒，发现花生米红衣脱落里面的仁变黄时即可盛出。再将花生的红衣褪去，将花生仁放进保鲜袋里面，用擀面杖压碎。起锅烧火，将白芝麻倒入锅中，同样不需要加油，将白芝麻炒熟，发现白芝麻变黄就是炒熟了。
第八步，将炒熟的白芝麻和花生碎放在一起，再加入白砂糖，用勺子搅拌均匀，这样我们的芝麻花生馅就做好了。揭开保鲜膜，将青团拿出来，发现青团有点干，可以在手上沾点油，再使劲的揉揉，将艾草面团重新揉匀。
第九步，揪出一个艾草小面团，再用擀面杖擀平，加入芝麻花生馅，虎口收紧包裹住馅料再滚圆，底部粘上一片橙子叶放案板上，这样我们的青团就做好了，做好之后也要记得用保鲜膜盖上，防止风化。
第十步，准备好干净的蒸锅，将做好的青团一个个放进去摆好，起锅烧水，开中火蒸上15分钟左右，我们的青团就蒸好了，时间一到就可以关火，这时候要赶紧将盖子揭开，防止水滴落到青团上，一面影响青团的卖相，这样我们美味的青团就做好了。
【烹饪小贴士】
1、春天到了，地里面的野草正在疯长，此时艾草植株非常的鲜嫩，我们可以采摘下来做成青团吃，这是一种春天里的美味时令小吃，此时不吃，其他时候吃就没这个味道了。
2、艾草汁煮开之后，就要及时倒进装有面粉的盆中，才能够将糯米粉烫熟，这样烫好的面团才会有粘性。
3、青团一次性可以多做一些，现在气温也就10多度，即使不放冰箱里面也能够保存好几天。冷了的青团外表会变得很坚硬，但是放进饭里或者蒸锅里面蒸一蒸，又能够变柔软，照样非常的美味。
上面为大家介绍了青团的做法，不知道大家学会了没有？大家家乡都会做什么口味的青团呢？欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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