昨天晚上，女儿说：“妈妈，好几天没蒸发糕了，明天早上早餐我想吃，你可以做吗？”最近很忙，总是熬夜，早餐都是在外面吃，确实有三四天没正经在家做早餐吃了。被女儿一说，我也想吃了，做得最多，百吃不腻的就是抹茶发糕和红糖发糕。
发糕的做法很多，但都是很简单的，有的是用酵母粉发酵，有的是用泡打粉。很多人喜欢用酵母粉发酵，不过时间要比较长。我们老家都喜欢用泡打粉，不少朋友担心泡打粉“有毒”！其实，只要你买正规商家的泡打粉都是安全的，完全不用担心，泡打粉的好处就是无需等待，也不用担心发酵过头产生酸味，很适合没太多时间等待的人。
这款抹茶发糕，只需要把材料拌匀就可以蒸了，不用和面、不用揉也不用整形，特别方便。
【抹茶发糕】
【材料】：
面粉120克 细砂糖40克 牛奶130克 泡打粉3克 抹茶粉3-5克
【做法】：
1.40细砂糖克倒130克牛奶，充分搅拌至砂糖融化，糖的量可以根据个人喜好增减。
2.抹茶粉、泡打粉3克、面粉120克混合过筛，过筛是为了不容易让面打结成块，如果懒，不过筛也不是太大的问题。
3.搅拌至没有颗粒，顺滑的面糊。
4.倒入模具里，模具可以用纸杯模具、用小碗都可以，小碗要抹油。
5.放入蒸锅蒸20分钟，根据碗的大小增减时间。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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