11.18 美食推荐,鲜香怡人,可口下饭,让你爱上吃饭,不再挑食

青笋炒腊肉

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材料:莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许;

做法:1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;

2.莴笋去皮后,放案板上,切成菱形或半圆形;

3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐

芝麻柠檬鸡

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材料:鸡肉、柠檬、料酒,生抽、白芝麻,姜片,生粉,白糖、盐,黑胡椒粉

做法:鸡肉切小小块,加料酒、生抽,姜片,鸡精,生粉搅拌均匀腌制25分钟,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用。锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用,另起锅,放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉,白芝麻,再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,就出锅浇在炒好的鸡肉上,摆上柠檬片装饰即可开吃。

水煮鱼

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食材:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油
做法:1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆(盐,葱,姜,酒,胡椒)少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。
2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

爆炒猪头肉

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材料:猪头肉、尖椒、豆油、盐、酱油、五香粉、味精、大葱、姜
做法:1、尖椒清洗干净后,斜切成菱形片;熟猪头肉切成薄片;
2、炒锅放入适量油,开大火,放入葱、姜进行爆炒出香,倒入猪头肉快速翻炒;
3、倒入尖椒、酱油、五香粉和少许盐,翻炒片刻后即可出锅。

黑蒜子牛肉粒

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用料1 (腌肉用料):牛里脊400克、蒜2头、西红柿1/4个、洋葱半个、胡萝卜适量、香菜梗 适量、黑胡椒碎一小勺、盐半小勺、酱油两勺、料酒一勺、油半勺、粉两勺、鸡蛋 半个打匀的;

用料2 (炒菜用调料):黄油15克、酱油两大勺、蚝油两大勺、糖一大勺、黑胡椒碎一小勺;

做法:1.做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉;把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好;

2.在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味;腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿;

3.用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上;

4.腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了;做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉;

5.锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出;用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用;

6.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来;

7.把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊;把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒;加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃;

8.调入蚝油;放一勺黑胡椒碎;放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味;

9.快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油,提提味。


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