今天就分享一个可以当成年夜饭的大菜，如果大家没有更好的选择，可以试试这道菜，这道西葫芦夹肉非常好吃，西葫芦包裹着肉馅，一口一个吃着很过瘾，而且这道菜摆盘非常好看，一层一层的像花朵一样，看着非常美观，颜色也非常靓丽，摆上桌家人一定会喜欢。家宴不用着急，把西葫芦夹肉当成家宴饭，好看又好吃，摆上桌家人赞不绝口。
一般西葫芦都是炒着吃或者炖汤吃，今天这种裹上肉馅上锅蒸的做法更好吃，我也是和饭店大厨学的这道菜，学会了这个做法就不想炒着吃了，这道菜寓意也非常好，看着就像花团锦簇，寓意着来年前程似锦，家里有上学的朋友可以做上一盘，这样能讨一个好彩头。大厨分享西葫芦的新吃法，造型美观寓意好，摆上桌非常有面子。
这道西葫芦夹肉也非常有营养，西葫芦里含有丰富的维生素，钙的含量也很高，平时缺钙的朋友可以多吃一点西葫芦，胡萝卜里面也有丰富的维生素，这两种蔬菜对身体都非常好，加上肉馅做上一盘西葫芦夹肉，既好吃还有营养，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤。
首先准备一些肉馅，在肉馅里面打入一个鸡蛋，加上一点葱末和姜末，加上一点鸡精和十三香，加一点耗油提鲜，再加上一点料酒和老抽，用老抽来上色，再少放一点盐，用手抓拌一下，加上一勺淀粉，用手抓拌均匀就可以，准备一根胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，再把胡萝卜的外皮削掉，把胡萝卜切成薄片，再准备一个西葫芦，把西葫芦清洗干净，切成两毫米厚的薄片。
起锅烧水，水里加入一点盐，再加上一点香油，烧开后就把西葫芦放入水中，焯完水后就用漏勺把西葫芦捞出来，放到凉水里冷却备用，把肉馅放到西葫芦上，中间轻轻捏一下，然后就把西葫芦夹肉围着盘子摆满一圈，包完后在里面铺上胡萝卜片，继续包好放到盘子里面，全部包好后外圈摆上一层胡萝卜，中间再摆上胡萝卜丁，最后放到锅里蒸十分钟就可以取出来，上面撒上一点香油和味极鲜就可以吃了。
做这个西葫芦夹肉有几个地方需要注意，第一点，肉馅里面稍微加一点淀粉，这样可以让肉馅成型，还能让肉馅更加爽滑，第二点，西葫芦要焯水，这样能让西葫芦变软，更好的夹住肉馅，还能防止夹生，第三点，喜欢吃辣的朋友可以自己调一点酱汁，也可以浇一点辣椒油。
只要注意以上几点，好吃的西葫芦夹肉就不会失败，这样做出来的西葫芦夹肉味道很香，西葫芦包裹着肉馅，一口一个非常过瘾，样子也非常好看，摆上一盘西葫芦夹肉，看着非常上档次，想试试的朋友可以学习一下。
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