泸州，四川省辖地级市，古称“江阳”，别称酒城、江城。位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，川滇黔渝结合部区域性中心城市，是四川省首批双百特大城市之一。世界级白酒产业基地，国内唯一拥有两大知名白酒品牌的城市，中国唯一的酒城。今天将到泸州一定要吃的4大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考。
泸州酒
泸州特曲，泸州老窖，早在1792年，四川省泸州市当时所生产的酒就受到了清代诗人张船山的称赞。后来又陆续在巴拿马国际博览会上得将。在新中国解放后连续三届被评为全国名酒。泸州市也因此被誉为浓香型酒的代表产品。泸州特曲演变而来的泸州老窖，是因为和它的成名和陈年老窖的发酵有关。泸州现有老窖，至少有三百年以上的窖龄。泸州老窖渐渐也成为了中国名酒，窖龄已经有了四百多年，荣获1915年巴拿马万国博览会国际名酒金奖。具有醇香浓郁、饮后留香、回味悠长的特色，享有“开瓶十里香”的美誉，所以泸州酒在中国也开始流传开来，在泸州市并不难买到纯正的泸州酒，如果你来到了泸州，带上两瓶回去给家人尝一尝。
泸州白糕
泸州白糕，是以汉族糕类小吃著称的，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。白糕之名，久盛不衰，深受人们的喜爱。
泸州白果鸡
白果炖鸡是一道汉族传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
泸州烤鱼
泸州烤鱼也叫合江烤鱼，合江县隶属泸州市，在赤水河与长江交汇三角地带，所有水资源丰富，盛产淡水鱼。江城泸州伫立于长沱交汇之处。俗话说靠山吃山，靠水吃水，滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上颇有技巧。每当夜幕降临，夜市当中杯盘交汇，桌上必有的就是一道道川味烧烤而合江烤鱼即是其中饶有特色的一个。
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