青爽美食
東北年糕的正宗做法，簡單易做，軟糯香甜，比外面賣的好吃多了！生活的本質是什麼，就是在於發現之後仍然可以很愛它！每天的生活離不開的一樣就是要吃飯，吃飯其實是一件非常有意義的一件事，就像有的人喜歡研究美食，喜歡在美食中尋找快樂，非常的忘我！美食的獨特之處就在於它不僅僅可以填飽我們的肚子，而且在做飯的過程中體驗不同的人生，還有吃過之後的滿足感！說到東北年糕，相信很多的北方人也都是非常熟悉的，那麼尤其是東北人在過年的時候一定要吃年糕，而且顏色金黃。一樣和過年的氣氛也是非常相。吃傳統的年糕，有黃色白色這兩種，樣式也是非常多的，而且也有不同的形狀，也就象徵著黃金白銀，那麼年糕。年糕與年年高的諧音。所以寓意也都是非常美好的，也就代表著年年歲歲都可以給人們帶來新的希望。
東北人做的年糕，其實它是俗稱撒年糕，而且做法也都是非常獨特的，製作的時候也是非常耗時間的，把將米麵和黃米麵使勁的用手搓散，揉搓之後就可以將它們放在。裡面慢慢蒸熟蒸透一層，然後再撒上另外一層。整個過程，雖然很反覆，但是卻不復雜，只要有耐心，那麼也是可以做的非常好吃的。今天就給大家分享一下東北年糕的做法，非常的簡單，而且吃起來香甜不膩，特別好吃。
東北年糕的做法：1、首先我們先需要準備好食材黃面2500克，芸豆400克大棗適量，接下來我們就要先將芸豆給清洗乾淨，然後先放在高壓鍋裡面壓10分鐘，然後備用。
2、將大黃米麵粉放在盆裡面，然後需要加一些水，其實傳統的做法叫做使姜水果漿的麵粉不能夠出現顆粒狀，然後再用手抓勻，然後攥在手裡面不散花就可以了，水不能夠放的太多，不然攥在手裡面就不能成團。
3、準備一塊布，直接鋪上滿滿的一層芸豆和大棗。
4、我們在蒸鍋上面添上適量的水，然後大火加熱，等到熱氣上來的時候，就可以開始飽飽的鋪上一層，又一層往上撒兌好的麵粉。
5、每撒上一層都需要等蒸汽上來之後再撒下一層。
6、然後就可以在最後的時候撒上芸豆和大棗，鋪在上面。
7、接下來就可以蓋上蒸鍋，然後蒸15分鐘左右。
8、等到時間到了之後，先不要著急，打開鍋蓋，稍微放在鍋裡面燜一會兒，等到稍微涼的時候就可以出鍋了。
9、我們用鏟子把鍋裡面做好的年糕直接切成塊，然後一塊一塊的放在桌上，冷卻之後就可以開吃了。如果你也喜歡，就趕緊試著做一下吧！
老雪花的小生活
挺好做的，吃貨君分享一下做法！
主料：
黃面2500克\t、\t芸豆400克、大棗適量
烹飪步驟：
1.芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用
2.大黃米麵粉要兌一些水，傳統叫做使漿，使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團
3.不用簾布，直接鋪上滿滿一層芸豆和大棗
4.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉
5.每撒一層都要等蒸汽上來再撒下一層
6.最後一層撒上芸豆和大棗
7.蓋上鍋蒸15分鐘
8.稍涼在出鍋
9.用鏟子把鍋中的年糕切割成塊
10.一塊一塊接到簾子上，冷卻後即可收藏
烹飪小貼士：
使漿不宜過多，多了不愛上汽，蒸出的年糕不成形。
吃貨美食論
東北大黃米年糕的用料
大黃米麵 1500克溫水 適量熟大豆 適量
東北大黃米年糕的做法步驟
步驟 1
幹大黃米麵加適量溫水攪勻 水要慢慢加 千萬不要加多 加多了也沒事 可以再加面 然後用雙手搓面成溼潤的粉狀 用手攥緊 能成團 但是一鬆手 還能散開
步驟 2
蒸鍋多放水燒開 在籠屜上滿滿鋪一層大豆 屜中間的眼大可以用牙籤串幾個豆子堵上 之後用手攥一小團面小心放在豆子上 再放下一團 每團之間稍留空隙 然後看哪上汽就往哪灑薄薄的一層乾麵 因為面少熟的很快 就這樣一層層的灑
步驟 3
所有的面都灑完後 愛吃豆的可以像我這樣在最上面再灑一層大豆 蓋上鍋蓋 計時15分鐘 再悶一小會兒 就熟了
步驟 4
用炒菜的鏟子切成一塊塊 盛出鍋 第一鍋先給隔壁送了2塊 總共3鍋 切成方形好看的都留著送人 自己只能吃點圖片裡的邊角料了 旁邊是白糖
