BeaNSider
年糕是一種我非常喜歡的食物，也是家裡餐桌的常客。
下面我分享一種簡單、美味的做法，保證小白都能學會，別說做熟了，如果拍照簡直可以成為朋友圈的“廚神”。
西紅柿打滷年糕
參考份量：2-3人份
製作時間：30分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食材<strong>
西紅柿3個 / 雞蛋3枚
黑木耳1把 / 奶白菜150克
榨菜適量 / 年糕適量
調料<strong>
糖5克 / 鹽（2克+5克）
白胡椒粉1克 / 豬油10克 / 油10克
做法<strong>
1.西紅柿洗淨，在開水裡浸泡片刻，去皮切丁，燙皮前可在西紅柿上劃個十字，更容易去皮。
2.黑木耳提前泡發，大概要半小時以上，然後切成小塊或者切絲。
3.奶白菜洗淨切小塊。
4.取適量榨菜，切丁。
5.雞蛋打在碗裡，撒少許鹽和白胡椒粉，調味去腥，用筷子順著一個方向攪打。
6.取一勺豬油放入鍋裡，等豬油化開，油溫升高，倒入雞蛋液，滑炒成塊狀，不必炒全熟。
7.鍋裡倒油，油熱後放入西紅柿，翻炒至變軟出沙狀態，撒糖和鹽調味。
8.放入黑木耳和榨菜，繼續翻炒均勻。
9.放入雞蛋和年糕，再倒入一碗水，翻炒均勻，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右。
10.最後放入奶白菜，翻拌均勻，大火煮開出鍋。
小怡的秘密<strong>
1.炒雞蛋用豬油更香，雞蛋炒至七分熟盛出，再和年糕一起放入滷汁裡燜煮，這樣雞蛋的口感不但不會老，也更入味。
2.糖和榨菜都能起到提鮮的作用，所以一個都不能少。
3.全程注意翻拌，以免年糕粘底。奶白菜最後放入，可以保持翠綠的顏色。
4.奶白菜也可以換成其他綠葉蔬菜，比如小油菜、小白菜等都是可以的。
i沈小怡
年糕是我很喜歡吃的一個食物，但是它自己原本沒有什麼味道，如果方法適當，那做出來的就很美味。我知道的做法有韓式泡菜炒年糕、臘肉炒年糕、雜蔬年糕羹、雜蔬炒年糕、年糕炒螃蟹。
那下面我就跟大家說說這其中兩種我很喜歡的年糕的做法吧
一、【韓式泡菜炒年糕】
配料：韓式泡菜、年糕、清水、蒜泥
做法和步驟：
1.將泡菜切段放碗裡備用
2.年糕放開水了煮3分鐘左右盛出備用
3.鍋裡放入油，燒熱，放入蒜泥爆香
4.倒入泡菜煸炒
5.再加入年糕一起翻炒
6.泡菜的汁水不要浪費一起加進去燜
7.乘盤即可上桌
二.【年糕炒螃蟹】
配料：螃蟹、年糕、清水、蒜泥、青紅椒、薑片、蔥段、蠔油、醬油
做法和步驟：
1.將螃蟹洗淨切成兩半
2.將雞蛋打散，螃蟹粘生粉再粘蛋液
3.油鍋放油大火燒熱
4.將螃蟹放入油鍋中炸至金黃撈出
5.年糕放進開水裡煮3分鐘左右
6.油鍋燒熱，放入蒜泥、蔥段爆香
7.放入青紅椒和螃蟹一起翻炒
8.放入年糕一起翻炒
9.蠔油和醬油加清水調汁倒入一起燜至收汁
10.乘盤即可食用
其他的方法差不多，喜歡吃的動手試試看哦，今天的分享就到這裡，如果小夥伴們覺得這篇回答有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人和朋友們。我是瀟小陸，每天都會和大家分享不一樣的美食佳餚菜譜和滋養小知識。
瀟小陸的小滋己
可以蒸，做法參考如下：
家庭自制蒸年糕的做法：
主料： 大黃米麵2500g 輔料 芸豆200g、大棗適量
步驟：
1.芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用；
2.大棗洗淨溫水浸泡2小時備用；
3.加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿；
4.使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；
5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗；
6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；
7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；
8.最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘；
9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快；
10.出鍋放在簾上冷卻後即可保存待食。
