土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
老成都的味道～土豆燒排骨的用料
排骨600g 土豆三個 大蔥段三段 食用油適量 八角三粒 桂皮兩片 薑片6片 蠔油適量 冰糖適量 開水適量 蔥花適量
老成都的味道～土豆燒排骨的做法
步驟1
水中放入薑片，倒入洗淨的排骨煮沸去血水，撈起備用
步驟2
準備好以上食材
步驟3
土豆切成塊
步驟4
鍋燒熱後加入適量食用油
步驟5
倒入土豆翻炒至兩面金黃，撈出濾油備用
步驟6
在鍋裡剩下的油中加入八角、桂皮
步驟7
接著加入花椒和郫縣豆瓣醬，翻炒出香味
步驟8
加入去好血水的排骨，再加入料酒和醬油，繼續翻炒
步驟9
加入沒過沒過排骨的開水
步驟10
加入蔥段，中火煮15分鐘左右
步驟11
倒入土豆，接著加入冰糖
步驟12
放入蠔油
步驟13
大火收汁
步驟14
撒上適量蔥花，開動吧
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