白雲黃土小生活

逢年過節 肯定 不能缺 餃子呀[大笑]

我覺得大部分人 都喜歡吃豬肉餡料的吧

我也不例外

愛搞小墨言

金卯大刀

作為一個南方的姑娘，以前沒有吃過餃子，今年在北方人家過年，除夕夜和初五都吃了餃子，自家和麵、擀皮、拌餡的。除夕夜吃的韭菜肉餡，初五是蓮藕肉餡的餃子，一般是大家喜歡吃什麼餡的就做哪種的。我們是隻吃一頓哦，除夕夜是晚上吃的，初五是中午吃的。

盞爺

我是北方人，我們平常一般以麵食為主，過年的時候，水餃是不可缺少的美食了，就拿我們山東淄博來說，除夕的年夜飯大多是少不了水餃的，至於餡料嘛，有韭菜餡的(寓意長長久久)；白菜餡的(寓意百財都來)；芹菜餡(寓意:勤勞能致富)等等，至於形狀嘛:有月牙形的，柳葉形的，元寶形的，反正過年就是圖個好彩頭，寓意越好越吉利嘛。

我們當地一般是，從除夕的晚飯到初一的三頓飯，都會吃水餃。除夕晚上吃完晚飯，一家人會聚在一起，邊看春節聯歡晚會邊把明天一天水餃包完，這樣初一就可以不用幹活光吃飯了[呲牙]

還有就是我的老家濟寧(可能也不全這樣)會在除夕夜12點整，加餐一頓跨年飯:素餡水餃(寓意是一年裡很素淨,不知道是不是這兩個字，就是沒有不好的事情干擾)

新年還沒有過完，預祝各位:百事順心，萬事如意！！！

潤澤愛生活

每到年末我們一家都會回到老公的老家洛陽過年。每年的大年初一的中午我們都會吃餃子，婆婆每逢這天早上一吃完早飯就開始忙碌，為中午吃餃子做準備了。今年過年的時候特意跟著婆婆學習了一下，略知一二。

餡料：適量的芹菜碎（芹菜碎要擠幹水分）、蒜泥、薑末、蔥白碎、肉碎（豬肉、牛肉羊肉都可以，羊肉餡的一定要放胡椒粉，去羶味）加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、蠔油、花椒粉、砂糖、芝麻油調味，用筷子順一個方向快速攪拌均勻即可。

和麵：麵粉中加入少許的鹽，一邊攪拌一邊加入溫開水，和成光滑的麵糰。醒二十分鐘左右，再揉搓成長條，切成大小均勻的小份，擀成圓形的薄片面皮。

餃子的包法樣式有很多種：葵花形狀的、三角形的、四角形的、元寶形狀的、柳葉形狀的、月牙形狀的等等。按自己喜歡的樣式包就可以了。

鍋中加入適量的清水大火燒開後放入餃子，燒開後加入適量的清水再大火燒開，反覆三次，煮至餃子漂浮在水面上即可食用。

餃子的吃法有很多種可以幹吃、加入大骨湯溼吃、蘸料吃、也可以煎熟吃噢！

聰聰媽家常菜

餃子就是過年必備的主食之一，一般我家吃餃子就大年初一的早上吃，也有別的在大年三十，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。也就是我們常說的接年。作為年夜飯的餃子，我們都有一定的規定，主要是要寓意好，有過年的氣氛和吉利的菜作為餃子餡的食材。

過年你們都是吃什麼餡的餃子？

我家過年一般都是吃《豬肉白菜餃子》，餃子本身代表著吉祥發財，白菜寓意百財，用它包餃子就是百財餃，白菜在冬天有著清熱解毒和補充維生素的功效，白菜也是人們最喜歡吃的餃子之一，因此過年吃白菜餃子更鮮美，寓意更好了。

愛吃素菜餃子的，也可以包白菜包素餃子，只要搭配好了，而且寓意也很好，那就是《白菜豆腐餃子》。白菜豆腐的餃子不僅好吃，寓意也很好，白菜豆腐意味著添福、多福。過年時，一家人闔家幸福的開開心心的，一邊春節晚會，一邊聊著個正著的生活，再吃點白菜豆腐的餃子，希望新的一年裡福氣多多，幸福安康，不僅享受了美味，還渲染了年味。

過年吃餃子為什麼取“招財進寶”或者吉祥發財餃子？

這是因為餃子已經成為春節不可缺少的節日食品，原因：一是餃子形如元寶。春節吃餃子寓意就是“招財進寶”之音；二是餃子有餡，便於把各種吉祥的食材包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

不同的食材包餃子寓意會

1、愛吃芹菜的，可以用芹菜包餃子，寓意勤財餃

2、愛吃韭菜的可以用韭菜包餃子，寓意久財餃

3、愛吃香菇的，用它包餃子，寓意鼓財餃

4、愛吃白菜的，寓意百財餃

5、愛吃羊肉的，用它包餃子，寓意洋財餃

還有一些地方，把餃子和麵條放在一起煮，寓意“金線穿元寶”。不同食材寓意都會不同，所以，餃子已經成為中國飲食文化的一個重要組成部分了。

在過年，一般吃幾頓餃子？

我家在過年一般吃一頓餃子，就是大年初一早上吃餃子，以後再吃餃子就隨意了，一般都是過年包的餃子太多了，凍在冰箱裡，隨意吃了，沒有那麼多的講究了。

小夥伴們過年，你們加吃什麼餡的餃子呢？一般都是吃幾次呢？都有什麼不同的寓意呢？歡迎分享出來喲！

我是頭條號天山可可，美食達人，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲！

天山可可

餃子因為形狀像元寶，所以過年吃餃子這意味著“招財進寶”，把“財氣”“福氣”“吉祥”“如意”都包進餃子裡，吃進肚子裡，一年都會和和美美心想事成的[呲牙]
不過我是東北人，練就了一手擀餃子皮的好本領～東北人過什麼節都吃餃子…

書歸正傳，我仔細數了一下，過年期間（除夕—正月十五）我們家大概會吃五頓餃子：

①年夜飯
就是除夕的餃子，敲鐘的時候，媽媽會把熱騰騰的餃子端上桌，因為“更歲交子”，來年有個好兆頭。
為了過一個有儀式感的春節，餃子裡頭都會包上消好毒並煮沸了的硬幣，吃到了就是財源滾滾；也會包上糖豆，吃到了就是生活比蜜甜～
不過都是我小時候的事了，長大了就很少包這些花樣了，基本是包白菜/韭菜的餃子，包“財”嘛～

②年初一

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我是樹小姐啊

座標濰坊，高密市，俗話說好吃不過餃子🥟，作為山東人，過年必不可少的就是餃子🥟。在我們這裡過年的餃子主要是兩種餡。😋😋

豬肉白菜餃子和豆腐白菜粉絲餃子（感覺是我們這裡獨有的）味道特別不太推薦。

在我們這裡過年的餃子可以從大年三十吃到正月初五吧。因為經常吃席，🥳那些餃子就放在冰箱的冷藏中，🥶不出去吃席或者家裡不來客人的時候一般就是吃餃子。😂😂😂😂😂

做法指導：

1.將白菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎備用。

2.將白菜放入碗中，加入少量的鹽，拌勻，將白菜醃一下。

3.將肉洗淨剁碎。

4.在肉沫中加入適量鹽，生抽和十三香，拌勻

5.擀好餃子皮備用

6.用手將醃製一會兒的白菜中的水分擠幹

7.將白菜和肉沫拌勻

8.可以開始包餃子了，同時，將鍋加入適量的水燒開水煮餃子

9.這是包好的餃子，排排坐，是不是像那麼回事？

10.煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用勺子的背部輕輕推動，以防沾鍋。

待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了

11.裝出，是不是很誘人！

王小純

我是北方人，每年三十晚上必須得吃餃子，晚上包的很多，剩下的初一早上繼續吃，我們家每年三十晚上包的餃子餡有兩種，一種是白菜豬肉餡兒的，一種是韭菜雞蛋，再加上龍利魚，白菜寓意著百財，韭菜寓意著，財特別多，龍利魚寓意著年年有餘，這兩種餡調好了，非常好吃，白菜豬肉餡兒的，先把攪好的肉餡兒，放在小盆裡，少放點鹽，再一次一次的少量加水，用筷子順時針攪拌，讓肉餡吸入水分然後依次放入蔥末，薑末，胡椒粉，13香，耗油，香油，醬油，豆油，鹽，味精，然後用筷子順時針多攪一會兒，最後加入剁好的白菜餡，白菜餡最好是用水焯過的，這樣調出的餡兒非常好吃，我家的餃子就是這樣調的，非常好吃。

至於韭菜雞蛋，龍利魚的餡兒是怎麼調的？在這裡我就不多說了。

我的回答就到這裡，希望大家能喜歡並評論。

冰天雪地滿洲里

過年餃子缺不得，一般三十晚上肯定是餃子，平時大概就是晚上過年期間的主食了，大部分都是餃子。餃子配點白酒，相當美味。

餡料主要是豬肉白菜，雞蛋韭菜，羊肉紅蘿蔔，餃子這個食物，讓人吃了不會覺得油膩，吃多了也一樣感覺還是那麼溫馨那麼好吃，在伴隨著醋還有臘八蒜，味道沒得說，完美的很。

關鍵字: 餃子 幾頓 逢年過節