酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
从今天起，小编定期整理一个省的特色白酒，分享给大家，希望给大家对我国各地产酒的种类品牌等有一定的了解！今天小编要介绍的是辽宁！
白酒（不分前后顺序）
1、老龙口白酒
老龙口酒创始于建于1662年（清康熙元年），酿造历史悠久。产地位于长白山余脉与辽河冲积平原的过渡地带，地下水源属矿泉水质，宜于酿酒。老龙口酿酒的窖池经过几百年的驯化富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物，为酿酒提供了呈香呈味的前驱体，形成了“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号。
2010年07月13日，原国家质检总局批准对“老龙口白酒”实施地理标志产品保护。
大东区凭借传统酿酒技艺和优良水源，所酿造的老龙口白酒芳香爽口，具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格，是北方高寒地区典型的浓香型白酒。
老龙口”已有300多年的悠久历史，因座落于盛京（沈阳）龙城之东门，龙城东门乃龙城之口，因而御封得名“老龙口”。“老龙口”白酒多贡奉清廷，曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒，称为“朝廷贡酒”。
康熙元年（1662年）春，山西富商孟子敬在沈阳小东门外投资兴建了“老龙口”酿酒作坊，取名为“义龙泉”烧锅。乾隆十七年（1752年），“义隆泉烧锅”改为“德龙泉”烧锅。同治十年（1871年），又改为“万隆泉”烧锅。
据《奉天商务总会卷宗》记载：光绪三十二年（1906年），“老龙口”具禀呈内治门外（小东边门外）旁有甜水井一面，每日蒸食饮均赖此井。日俄战争期间寄居在“老龙口”附近的日军强行征饮此井水，“去春，日军田凯旋曾在附近营房寄居，当困取水捷便，日军往来熟悉”……
1949年3月1日，沈阳特别市政府专卖局购买“万隆泉”烧锅全部资产，定名为沈阳特别市专买局老龙口制酒厂，并于1949年6月15日改名为“老龙口制酒厂”，成为国有企业。
1951年改名为沈阳市烧酒一厂；1960年10月1日定名为沈阳市老龙口酒厂；1966年9月改名为太阳升酒厂，1973年1月恢复为沈阳市老龙口酒厂。
2000年10月，沈阳老龙口酒厂与新加坡T&C公司合资成立"沈阳天江老龙口酿造有限公司"，成为全国白酒行业第一家白酒生产合资企业。
“老龙口”主导产品有三大系列：青（红）花龙系列、御酒系列、大白龙系列，200余个品种，属浓香型白酒。产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”、“全国国货精品消费者最满意奖”、“轻工部酒类大赛银杯奖”。辽宁省、沈阳市消费者公认品牌产品26项，连续多年荣获辽宁省、沈阳市名牌产品和著名商标称号。2008年“老龙口”青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品；2009年“老龙口”雕花龙酒、青（红）花龙酒被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒；2010年“老龙口”陈酿系列年份酒被确定为辽宁省市政府接待用酒。
2、道光廿五
1996年6月9日, 在锦州凌川酿酒总厂的搬迁过程中，施工的工人在清理工地时，无意中发掘出一个大型木质容器。从容器破损的部位，人们见到里面盛满了淡黄色的液体，同时还闻到从中散发出的浓浓酒香。经过酒厂老师傅认定，这是多年前老酒厂用于储酒的木酒海，是个实实在在的宝贝玩意儿。听说酒厂里挖出了宝贝，考古专家们迅速赶到了现场。
这就是当年出土的四件木酒海中的一个，当时，考古专家们从写在木酒海内层封口纸屑上的封印上发现，这些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年。于是，专家们便就此将出土的百年美酒命名为"道光廿五"酒。
道光廿五是一种产自清朝道光年间、出土于锦州市的白酒，被国家文物局确定为液体文物，这是我国目前唯一的液体文物。
"道光廿五"经多位全国著名评酒专家通过感官品评认为，该酒酒液呈微黄色，浓郁陈香，入口绵柔，醇厚细腻，后味悠长，风味独特，是白酒家族的稀世珍宝，具有极高的收藏价值和商品价值。
英国伦敦吉尼斯总部审核认定"道光廿五"贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，并收入吉尼斯大全。
今天，道光廿五工艺已被确认为全国唯一满族传统酿酒工艺，道光廿五酒和道光廿五的系列已经成为全国知名的品牌。经过英国伦敦吉尼斯总部认定，道光廿五成为世界上目前发现的窖储时间最长的穴藏白酒。
当年从地下发现的四座酒海里的百年陈酒已被专家们视作为液体文物，也被国家文物局认定为珍奇国宝。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，作为上世纪的最后一件稀世国宝被中国历史博物馆所珍藏。
道光廿五
3、凤城老窖
辽宁名牌凤城老窖，凤城老窖是中华十大文化名酒之一，辽东第一名酒，以麸曲酱香，口感纯正著称。当年唐太宗李世民畅游凤凰山，途经“烧锅”时，闻得酒香，酿酒主人以佳酿相敬，唐太宗李世民饮后龙颜大悦，以后每年征“东烧锅”为特贡御酒，进献朝廷。
辽宁省凤城老窖有限责任公司于1905年始建而成，由爱新觉罗·溥仪皇帝之弟亲笔提名“凤城老窖”， 企业坐落在美丽的凤凰山脚下集山川之灵气，得天地之精华，承传东北名著“东烧锅坊”的基业，依靠优越的地理环境和自然条件，以东北优质高粱为主要原料，采用传统堆积工艺与现代科技手段相结合的生产技术，取凤凰山天然泉水经多轮次发酵，长期贮存，精心勾兑生产出凤城老窖、贵族老窖、陈年老窖、三星凤城老窖、鸿祯一品酒、百年老窖、凤城金窖等优质产品。
辽宁凤城老窖酒业有限责任公司位于辽宁省凤城市，座落在凤景秀丽的国家重点风景名胜区凤凰山脚下，沈丹公路与凤大公路交汇处。辽宁凤城老窖酒业有限责任公司始建于1905年，距今有百年历史，原系国家中二型企业，1998年5月转为民营企业，公司占地面积6万余平方米，其中建筑面积3万平方米，拥有固定资产1亿元，年白酒生产能力1万吨，企业拥有良好的酿造设备，先进的工艺技术，齐全的检测仪器，雄厚的技术力量，是中国食品骨干企业，国家优质白酒的主要生产厂家之一。
4、三沟酒
辽宁三沟酒业有限责任公司前身为“邱家烧锅”始建于清代同治年间，建国后转为国有企业，后转为民营企业。百余年来，公司以优良的水质和酿酒工艺闻名遐迩，产品一直被誉为阜新特产。
1998年，三沟酒业公司由国有“中一型”企业转制为股份制企业。公司现占地面积11万平方米，有员工1000余人，专业技术人员近百人，总资产达1亿元。公司主要生产浓香型、清香型、兼香型和营养型4大系列200多个品种的白酒，其三沟牌商标多次蝉联“辽宁省著名商标”，三沟牌系列白酒多次蝉联“辽宁名牌产品”。企业通过了ISO9001－2000版标准的质量体系认证，年生产能力达1万吨，年销售收入2亿元。公司现有酿酒发酵池800余个，是辽宁最大的纯粮酿酒基地，已经成为本地区的纳税大户，先后被评为“全国少数民族先进企业”、“国家二级企业”等，生产的三沟系列酒被列入“辽宁人民喜爱的十大名酒”。
三沟”商标两度蝉联辽宁省著名商标称号，并于1994年通过中国方圆委IS09002质量体系认证和产品质量认证。
“三沟”商标于2009年4月25日被国家商标总局认定为中国驰名商标。
三沟系列产品现有30多个品种，分为“清香型”、“浓香型”、“营养型”和“兼香型”四大系列白酒。三沟系列酒多次被评为辽宁名牌产品，其中省以上优质产品3个。
5、铁刹山白酒
1948年8月八路军九旅从日伪政权手中收回永隆泉烧锅。1949年解放战争胜利后，政府开始重新筹建永隆泉烧锅，1950年正式收归国有，成为人民的酒厂。虽曾经历了起步时期的步履维艰，文革时期的蹒跚迈步，计划经济的桎梏，市场经济的挑战与考验，但顽强的酒厂人始终没有停步，酒厂一步步迈出了向前发展的坚实步伐。先后更名为本溪县生产管理处造酒厂、本溪县食品酿造厂白酒车间、地方国营本溪县造酒厂、本溪县造酒厂、本溪酒厂、辽宁铁刹山酒厂。
2003年11月20日企业转制为辽宁铁刹山酒业有限责任公司。铁刹山酒业公司是一个高速成长的现代型民营企业。其质量体系健全，管理严谨，已通过ISO9001:2000国际质量体系和ISO22000:2005国际食品安全管理体系的双认证。
铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料，结合传统工艺和现代科学技术精酿而成，具有传统的民族特色和独特的地方品味，生产工艺已被列为"辽宁省非物质文化遗产"，产品达50余种。主导产品特制铁刹山酒为"中国白酒质量优秀产品"、"东北三省白酒创新产品"，铁刹山系列酒多年来先后被评为"辽宁地方精品"、"辽宁名优食品"、"辽宁人民最喜欢的十大地产白酒"、"辽宁名牌产品"、"辽宁人民喜爱的健康酒"等等，2006年，铁刹山酒又于人民大会堂被授予"中华文化名酒"光荣称号。被省"人大"、"政协"选为两会指定用酒。企业连续多年被评为省级文明单位、省先进企业、省守合同重信用企业、辽宁十大名酒生产厂家、辽宁知名企业、本溪市五A级诚信企业。连续九年上缴税金超千万元，是本溪县经济、社会发展的支柱企业，铁刹山品牌成为辽宁省"文化名片"。
6、千山酒
千山酒是辽宁省辽阳市辽阳酿酒厂的产品。千山酒原名为辽阳烧酒，迄今已有300余年的历史。1956年被评为全国白酒的第二名，1959年改名为千山酒，1972年就出口国外，畅销香港、新加坡、日本、泰国等地区，1978年和1981年均被评为辽宁省的优质酒。
辽阳地区的酿酒历史和辽阳城的历史一样久远。1300多年前辽阳地区已形成了规模酿酒的行业，并以其工艺稳定，酒质甘冽而享誉关外，贞观十九 年（公元645年），唐太宗誓师幽州，兵进辽东城（今辽阳），"得胜兵万 余人，男女四万口"，便用辽阳白干酒犒赏三军。到了1658年辽阳白酒创始 人桂中园开办的"玉昇涌"烧锅作坊，已成规模。相传，在清朝康熙年间辽 阳白酒大批生产，在酿造工艺上也由原来的清酒而进蒸馏，并开始销往外地， 《奉天通志》赞誉辽阳白酒"而泉水甘美，造酒芳冽，实为全省之冠，其酿 造之高粱酒，在三省可首屈一指"。
辽东才子王尔烈，出生于辽阳市西铁门里，以撰写文章，书法，聪明辩 才著名于世，王尔烈专诗文，尤喜家乡酒。曾到"玉昇涌"酒庄饮酒，饮后 大加赞赏，有诗为诗。"香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流财。"并借酒 吟诗，以酒为媒，喜结良缘，演绎出千古爱情佳话。到晚清"玉昇涌"传至 第八代传人桂福文经营，1937年《辽阳县志》证明，"玉昇涌"是当时辽阳 十家烧锅之一。1948年传至第九代传人桂德龙经营，"玉昇涌"与几家私营 烧锅被解放军辽南支队接收，建立了"新东酒厂"。
1949年，辽阳市人民政府接管，组建辽阳酿酒厂。
1953年与辽阳县新生酒厂合并，改名为国营辽阳酿酒厂。
1981年更名为辽阳千山酒厂。
2002年企业转制，成为辽阳千山酒业有限公司。
2006年更名为辽宁千山酒业集团有限公司。
千山白酒以辽东特产优质高粱为原料，用河内白曲和生母酵母为糖化发酵剂，发酵期为1个月，蒸馏后，分香贮存，分质勾兑，贮存半年以上，才包装出厂。
千山白酒，透明清亮，酒质酱香醇厚，醇甜柔和，回味悠长，余香绵绵，被誉为具有典型高粱麸曲白酒的风味。深受全国各地消费者的喜爱。
7、凌塔白酒
凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，想起清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
朝阳凌塔酿造科技开发有限公司位于“孔子鸟”的故乡、素有“三燕古都”之称的辽宁省朝阳市，坐落于柳城镇柳城工业园区，酿酒历史追古溯源已有400多年，始建于明朝万历年间（1603年）的凌塔酒业，是辽宁省白酒行业重点骨干企业。目前具备年产白酒一万吨的规模生产能力。辽宁省首家通过中方委方圆标志认定，2001年通过ISO9001国际体系认证。
主导产品凌塔84、88年连续两届荣获国家优质产品，蝉联银质奖，获首届中国食品博览会金奖。“凌塔”是中国驰名商标，凌塔白酒是 “辽宁省名牌产品”，列为省政务接待专用酒和人民大会堂专供酒。在辽宁省首家研制出21世纪新型白酒－凌塔纯净酒，专家称之为“国内首创，风格独特”，在北京召开的“21世纪饮酒与人类健康高层研讨会”上得到国家领导人和全国著名酿酒专家们的高度评价，列居国家质检总局全国名酒“红榜”第四名。
8、六股河白酒
辽宁忠华酒业有限责任公司（原绥中县酒厂）简称忠华酒业，座落于渤海滨城－绥中。绥中风光秀美、人杰地灵、交通便利，是中国航天英雄杨利伟的家乡。
辽宁忠华酒业有限责任公司有着悠久的酿酒历史,其前身是始建于清光绪三十一年的”同源城烧锅”。公司经过百余年的积累，拥有雄厚的物质基础和先进技术力量。现有固体发酵白酒生产设备4套，发酵酒池99个，各种白酒贮存容器456个，白酒贮存能力达到2000吨，拥有国内先进的白酒灌装生产流水线4条，饮料生产流水线2条，白酒年产量可达8000吨，汽水饮料6000吨。有各类专业技术人员23名,高级工程师1名，中级职称12名。公司拥有国家级白酒评委1名，国家级检验师1名,公司中心化验室配备有先进的微机气相色谱仪，能满足白酒和饮料各种理化指标和卫生指标的检测。
公司的主导产品为绥中特酿、绥中老窖系列白酒、跳石沟系列饮料和八王寺汽水。绥中系列白酒被评为辽宁14市消费者信得过产品和满意品牌。绥中特酿酒、绥中老窖酒曾数次荣获辽宁名酒和辽宁名牌的殊荣，被省政府命名为优质产品。绥中特酿、绥中老窖被评为全省首批放心食品。其注册商标“六股河”连续被评为辽宁省著名商标。公司产品多年来畅销省内外，深受消费者的喜爱，具有极高的知名度和美誉度。
辽宁忠华酒业有限责任公司·绥中县酒厂是辽宁名优酒厂，辽宁省酿酒行业的骨干企业，企业连续数年经济效益名列全省同行业的前茅，先后荣获省级先进企业、辽宁优秀县属企业、辽宁省先进集体、省级文明单位等称号，公司于2001年9月在中国东北地区首批通过ISO9001:2000质量管理体系认证。公司以“质量第一，用户至上”为宗旨，公司的质量方针是“工艺精湛、风格独特、酿造中华美酒；服务热诚、与时俱进、满足顾客需求”。
9、山雁王酒
昌图山雁酒与清太祖努尔哈赤在昌图关山的经历有莫大的渊源，据传，明万历三十六年(公元一六零八年)，努尔哈赤亲征叶赫部(居昌图和开原间)，被困昌图关山，屡不得脱，形势危急。一日将晚，百姓献酒，正欲痛饮，忽雁来东南，霞起西北，遥相呼应，蔚为壮观，以为吉兆。乃令遍赏三军，与将士共饮，军心大振，旋破顽敌。后所向披靡，开满清近三百年基业。因念当日献酒有功，因时就势，特赐名"山雁王"，八旗子弟竞相豪饮，"山雁王"自此誉满关东，被誉为"关东美酒谁为贵，除却山雁何称王"。 昌图八景之"关山落雁"由此而来，努尔哈赤"饮酒度关山"的故事也一直被百姓们广为传颂，山雁王酒由此得名，并流传至今。
山雁酒厂坐落于铁岭北部昌图县境内风光秀丽的天桥山脚下，占地四万多平米。昌图地处辽宁北部，土地肥沃、人杰地灵，盛产高粱、玉米、大豆、水稻等作物被誉为"辽北粮仓"。山雁系列白酒,以东北特产红高粱为主要原料，经陈年老窖发酵，独有的传统工艺、最新科学配方和国家级优质天然矿泉"郷锶泉水"精酿调制而成，采用古老的存酒方法使生产的原酒在窖藏过程中得以净化。
山雁独有的传统工艺采用;"跑窖循环"、"固态续糟"、"双轮发酵"、"低温入窖"等工艺。 现代先进的发酵技术采用;"分层起糟"、"分层蒸馏"、"按质并坛" "分级入库"等国内酒行业中独特的酿造工艺。 陈酿调制是采用;一定的原理配置，利用物理、化学、菌群环境和原酒的不同风格，有针对性地按比例实施组合和调味。其独特之处是:实现原酒分级入库、陈酿、原酒分级优选、分级组合、保证产品的口味和品质。
郷锶泉;为酿造优质独特口味的白酒，聘请水利专家利用先进的仪器测量、考察、选址经过几年的钻探，终于在地下钻透岩石层1000多米时钻井出水。水质甘甜，清凉透彻，取水到国家相关部门检测，水质优于现有国家级矿泉水，并含有人体必需的微量元素"锶"，故命名为"郷锶泉"。又经确认"郷锶泉"是"圣水源头"长白山水系的地下支脉，用郷锶泉水酿酒，口味有了天翻地覆的变化,有好水才能酿出好酒。
古老窖藏采用;木制酒海、柳编酒篓，以特殊工艺和材料加以密封用来存放原酒和陈酿，能使原酒、陈酿在液态环境下继续发酵，增加酒里的营养成份和酒香，提高原酒的品质。对原酒、陈酿还能起到净化作用，排除酒内微量的有害物质提高酒的健康标准。 山雁酒业又将现代分析技术和现代分析仪器用于山雁酒生产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、原酒调制、产成品出入库等操作进行全面的质量跟踪监控，从而保证产品质量。
山雁酒近百年不断提升和积累起来的酿造技术，使她以"香气悠久"、"味道醇厚"、"入口甘美"、"入喉净爽"、"各味谐调"、"恰到好处""酒味全面"的独特风格闻名于辽北,现为"铁岭特产""昌图特产" 。山雁酒以优异的品质独特的口味曾多次被评为"名优白酒"。在2010年荣获"辽宁名酒"称号、"辽宁著名品牌"称号、"铁岭地区最受欢迎酒"等。
10、望儿山白酒
辽宁望儿山酒业有限公司坐落在辽南古镇熊岳望儿山脚下，“望儿山”母盼子归的感人传说，感动了一代又一代中华儿女。望儿山酒业秉承“以酒为载体、传承母爱文化”的品牌理念，致力将母爱亲孝文化与中华酒文化相融相合，励志五十年只做一件事：为家乡父老酿一世好酒！
望儿山酒业是一个集生产、研发、销售与旅游观光为一体酒企。开放式的生产环境每年接待大量的游客观光，因持有的文博院馆工厂模式，望儿山酒文化博物馆被国家旅游局评为AAA级旅游景区。
望儿山酒业建筑面积10000余平方米，拥有传统的清香窖池与芝麻香小窖窖群，古法技艺酿造，小窖池、大师作，望儿山酒业立足家乡，做为营口地区酒企代表，品牌定位【营酒·望儿山】。营酒、营菜、营烟将做为一方文化符号根植于家乡人心中......
多年来，望儿山酒业的发展得益于家乡父老的鞭策激励，先后荣获辽宁著名商标、辽宁名牌产品、辽宁放心名酒、辽宁放心优质酒、辽宁农业生产化重点龙头企业、中国文化名酒……
自2009年创立品牌以来，望儿山人注重以质求存！望儿山酒采用小窖酿造的传统工艺与现代生物技术相结合，经专家组品评指导小巧的窖池大大增加了酒醅与窖池的接触面积，使发酵更加均匀充分，有利于酿酒所需微生物的生存和繁衍，生成更多香味物质，品质、口感更进一筹！
望儿山酒原料以本土大米、玉米和吉林红高粱为主，汲望儿山脉220米深岩甘泉复式蒸轮，特定产区的绿色粮食，低温小窖发酵工艺，弱酸性陈年窖池，自然老熟，保证了望儿山酒的典型风格和独特口感。酿出的酒清澈透明如水晶，粘稠挂杯，香气如幽兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长！
本次整理不分先后顺序，辽宁还有很多地方生产白酒，如辽中、盘锦、朝阳等等，如果有不全的地方，请大家关注留言，小编不定期的会整理汇总梳理！希望大家多多提提宝贵意见！
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