说起东北菜，大家熟悉的是锅包肉，溜肉段，地三鲜，不过，在过年期间，一些东北人家的饭桌上，最常见的不是这些菜，而是鸡、鸭、鱼、鹅、牛肉、猪肘、猪蹄、皮冻、海鲜，还有一样被称为黑暗料理的菜，不少人看了图片就会起鸡皮疙噶的那种，它就是干煸茧蛹。
还记得，我给南方的朋友看茧蛹这道菜时，她可吓坏了，这像虫子一样的东西还能吃？看着就毫无食欲啊，长得也怪吓人的，怎么能吃下去呢？
其实，茧蛹这东西在东北很常见，市场里很多卖茧蛹的，平时去烧烤店，也能吃到烤茧蛹，常常被当作下酒菜。
我家从我小的时候，就对这道干煸茧蛹情有独钟，我也不知道为什么，饭桌上总是出现这道菜，这直接影响我对于吃茧蛹，没有一点心理负担。
茧蛹，家里人都管它叫茧蛹子，在东北几乎都这么叫，食用的蚕蛹，一般都是柞蚕，个头都比较大，里面的肉饱满。我还小的时候，第一次看到活着的茧蛹子，身子不停扭动，非常灵活，可以向东南西北各个方向转动。
看着它小小身体，用指尖轻轻触碰它，它立刻就会动弹，非常灵敏，用手拿起来，放在手心里看，感觉萌萌哒。难以想象这小小的东西，被放进油锅里爆炒，之后盛在盘子里，更是难以想象它的味道，然而万物都逃不过真香定律。
盘子里的干煸茧蛹，一只一只黑黝黝，怎么看都不像好吃的样子，家里的做法非常简单，锅里放油，爆炒，加调料调味，即可出锅。
趁热吃，一口咬下去，还会产生“爆浆”的口感，外皮是黑色的，过油之后酥脆，外皮里面是白色的肉，其实就是脂肪和蛋白质，吃起来口感有点像日本豆腐，软软嫩嫩，白色的肉里面还有一个黑色的芯，这是一个小小的消化腔，吃的时候要取出来。
茧蛹子的做法比较多样，可以水煮，可以爆炒，可以烧烤，不过我觉得爆炒最香，别看它这么丑，其实特别好吃，酥脆的外皮，爆浆的口感，还非常有营养价值，一口一个高蛋白，不过对蛋白过敏的人，应该是吃不了。
我认识的很多非东北地区朋友，对茧蛹这道菜基本无法接受，大家都觉得特别吓人，东北的大多数朋友就很家常便饭了。
后来，长大后上大学就很少吃这道菜了，外面做的味道总是和在家吃的不一样，因为在家都是妈妈做的，大概这就是家的味道，妈妈的味道，现在也只有每年过年回家的时候，可以吃到妈妈做的茧蛹，会让人想起小时候的时光，拿着茧蛹放在手心里，碰碰它，看着它扭动的身体，就能玩好一会，童年的快乐如此简单。
你见过茧蛹吗？有没有吃过它呢？没有吃过，敢不敢尝试一下？口感不错哦。在你心中，印象最深刻的家常菜是什么呢？欢迎留言哦。
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