春节临近很多人都在为丰盛的年夜饭做准备，在年夜饭上鱼是不可缺少的一道菜，鱼的做法与很多种，今天咱们换一种吃法，鱼肉和羊肉放在一起制作，可以做出一道脍炙人口的美味——鱼咬羊，“鱼咬羊”这道菜吃起来鱼骨酥肉烂，只鲜不腥，羊肉味奇香，鲜嫩不膻，鱼羊搭配出来味道鲜美，风味也是极其独特。菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美，营养丰富，老少皆宜。
有这样一句俗语说“鱼咬羊，天鲜配”人人都说鱼和羊搭配做菜，能够鲜到让人乐不思蜀、忘乎所以。“鱼咬羊”做法是将羊肉灌入级鱼肚子后烹调而成。成菜鱼体完整，腹中有羊肉，更为奇特的是这种烹调方法鱼不腥，羊不膻，鱼的鲜美加上羊肉的鲜美那种与众不同的鲜美合在一起非常令人回味，深受南北方人们的欢迎。下面就来说下这道菜的具体做法。
用料：鳜鱼一条、羊肉200g、花生油50ml、食盐6g、酱油25ml、葱20g、姜10g、八角1个、料酒20ml、水淀粉30ml、胡椒粉2g、白糖10g、芝麻油5ml；
鱼咬羊的做法：
1、先把羊肉洗净，剁成碎末。
2、羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4、再把鱼洗净，放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
5、用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净，从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里，塞满羊肉馅。
6、锅里放适量油，六成热放入鱼煎制，煎制两面金黄色即可。
7、葱、姜切碎，1枚八角，把鱼捞出后锅中放大料和葱姜，倒入料酒烹出香味。
8、加酱油、高汤把鱼放进去，加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
9、用中小火烧制40分钟。
10、准备水淀粉、香菜叶。
11、把鱼盛入盘子里。
12、锅里倒入水淀粉勾芡。熬制粘稠。
19.
13、，把汁浇到鱼身上即可，放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。
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