提到新疆美食，很多人第一個想到的菜就是大盤雞。現在新疆菜館多的數不勝數，大盤雞也早就成為是全國人民都喜歡的食物。
但或許是因為食材的原產地的不同、水質的不同、環境的不同，亦或是融合了當地的口味，在外面吃的新疆大盤雞好像也沒那麼新疆了。
所以呀，每個離開家的新疆人還是會想念著家鄉的大盤雞的味道，想念那個為他做大盤雞的人。
剛出鍋的大盤雞色彩鮮豔，騰騰的熱氣飄香四溢，爽滑麻辣的雞肉配上軟糯的土豆，聞著就超級想吃呀！朋友們，自己動手豐衣足食！別人做的沒有新疆味，趕緊自己學起來啦！
大盤雞
準備食材：
雞、土豆、青紅椒、幹辣椒、饢、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒、香草、香葉、八角、大料、蔥、姜、蒜
步驟：
1、在鍋中加入適量清水，冷水焯雞，撈出
2、倒入食用油放入冰糖，炒糖色
3、放入生抽、料酒、生薑蔥段
4、放入豆瓣醬翻炒均勻
5、依次加入其它輔料燉煮15——20分鐘
6、加入土豆塊燉煮15分鐘左右，加入洋蔥辣椒
7、把饢墊在盤底出鍋啦！
8、開吃啦，想不想來一口！
在新疆大盤雞還流行配皮帶面，有興趣的小夥伴可以試試呀，爽滑的雞肉，再倒入一盤皮帶面，醮著濃濃的湯汁，一口下去，那味道簡直絕了！
行了，不說了
哈喇子都要流出來了
有沒有要一起的呀
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