七星老农
自己家种植的黄瓜太多吃不羸，除了拿到市场上去卖之外，另外还可以用来腌酱黄瓜。
酱黄瓜吃起来特别脆嫩爽口，很适合夏天用来下稀饭。下面我详细地来说说如何腌酱黄瓜。
选用鲜嫩的小黄瓜
做酱黄瓜时，必须选用那种特别鲜嫩还带着花的小黄瓜做出来才好吃。
把黄瓜摘回家以后，去花和去蒂后洗净，凉干水分备用。
榨干水分
黄瓜是一种水分很重的蔬菜，所以在做酱黄瓜时，我们先要把黄瓜的水分用盐腌渍一下，再榨干。
把洗净凉干的小黄瓜装入大盆里面，撒上适量的盐，然后端起盆子上颠簸拌匀后腌渍几个小时，再洗净手，用力搓搓揉几下，让黄瓜变软。
把变软的黄瓜装入干净的麻袋内，扎紧袋口，上面用装满水的水桶压榨一个晚上，把黄瓜内的水分榨干。
然后把榨干水分的小黄瓜，摊放在阴凉处，把水分完全阴干。
熬酱腌制
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既然是做酱黄瓜，肯定要少不了酱汁。
在熬酱汁时，可用酱油1000g,醋200g,冰糖100g,干辣椒和花椒适量，如果不喜欢麻辣味的朋友，可以不放花椒，但辣椒还是要放少许，这样腌出来的酱黄瓜才有味儿。
把上述的这些调料放入锅中小火烧开至冰糖完全融化后，倒入干净的盆中冷却。
酱汁完全冷却以后，倒入坛子里面，然后再加入风干的小黄瓜，用手拌匀并压实以后，密封坛口，三天以后就可以开食了。
李茗说乡村
大夏天，看到这黄瓜就特别消暑解渴。不过，这黄瓜除了能吃，还有一个特别重要的用途！
今年过春节的时候，全家人聚在一起。我和大姑姐她们都发现我妯娌的那张脸变白了，变细了，原来的色斑也变淡了许多！她神神秘秘地告诉我们，有一家“地下美容店”能解决不少皮肤问题，她坚持做了三个月就感到特别有效了！
第二天，我们跟她一起去见识感受一下，这家店的方法很特别，就是做面膜的时候，用的材料都是天然的，把黄瓜和内酯豆腐用一种搅拌机打碎，然后涂抹在脸上，下面好像还要涂一层营养膜，这样做出来的皮肤又细又白。
他们这家店不在闹市区，也不占门面房，就是在一栋居民楼里，租了一套一层楼房。三个卧室外加一个客厅，里面共有美容床12支，省去了许多的费用，来的顾客都是回头客，或者经熟人介绍来的。
以前姐姐也知道黄瓜具有美容的效果，市面上还有不少黄瓜洗面奶呢。但这么的做面膜还是第一次见，这样的美容店也是低成本还绿色天然。看来这黄瓜还真是美容的好东西！
此外，我们村里还有一个邻居大婶腌的黄瓜特别好吃。他家儿子在县城里开了一个早餐店，捎带着卖一些腌黄瓜给城里人，十分受欢迎，连带着早餐店的生意也非常红火了。
所以说，如果你种了黄瓜，不满足于直接卖黄瓜挣钱，而还想有更大的利润的话，可以考虑和美容店和快餐店这些合作，搞一条龙生产加工和使用，这样的种地效益会更高！
祝您发财！
表里乡村
农人在自家门前庭院的小菜园种植点蔬菜就够吃的，种多了还真是一下子又吃不了，也是麻烦事。农嫂在早春4月的时候，就和婶子在我家门前的小菜园里种植了两架黄瓜，每天精心打理着，好吃好喝的喂养着它，这两架黄瓜也真是可劲的一个给你长着，上面结满了棒锤样的黄瓜，我和婶子每天都摘不迭，吃不了。
这不今天看着又摘下的这堆黄瓜让农嫂犯了愁，我望着婶子说：婶啊，这黄瓜咋就这么能长呢？咱也不能看着不让它生长，你说长的太多又吃不了，这黄瓜除了采摘回来卖掉还能有点什么用呢？这时间的婶子笑了笑说：傻闺女，生吃吃不了咱不会把它给加工了呀！还记得上次婶给你的绿色面条不？那就是婶子用黄瓜汁加工的蔬菜面条！听了婶的话，农嫂这才恍然大悟，难怪我那天吃着婶子送来的面条有着黄瓜的鲜味呢！原来婶子在这里卖了一个关子，这老人呀就是见识多。
经过我软磨硬泡的耍赖，婶把这黄瓜面条的加工法悄悄的告诉了我，下面农嫂就把这方法介绍给大家，一起分享一下，好东西大家一起吃。
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将吃不了的黄瓜洗净，榨汁机将黄瓜榨成汁，用纱布过滤出杂质，然后盛入到干净的容器中，配备两个鸡蛋和面粉一起送到面条加工的鲜作坊里，让加工店按面粉和水的对比例给咱完成面条工序加工就可以了。当然了，咱也可自己用这方法在家自做手擀面吃。
黄瓜面条营养丰富，价值比低，面条里富含纤维素、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质及多种维生素和矿物质素，经常吃点用黄瓜汁加工制作的面条，能有效促进人体代谢功能，让身体全面吸收面粉和蔬菜里的全部营养。
另外在和大家分享一下，还有很多的蔬菜蔬果可以用来加工制作面条，如：菠菜、芹菜、西红柿、猕猴桃、火龙果等等，都是绿色面条不错的选择。
吃不了的黄瓜除了可加工成蔬菜面条外，还可以将它腌制成可就饭吃的菜品保存。
一咬嘎巴脆的腌黄瓜，清脆可口，酸甜适中，是一道非常不错的下酒菜。农家黄瓜这样腌制超级好吃！家庭秘制配方！
1；备料与比例：备料与比例：黄瓜8斤、酱油5斤、鲜辣椒2斤（或红干辣椒4两）、白糖7两、纯花生油4两、鲜姜切片、大蒜切片各4两、花椒5两、味精2两、白酒3两和需要盛菜料腌制的容器一个。
2:制作方法：提前将黄瓜洗净切成段条状，用7两盐将切成段条的黄瓜腌制12小时，这样做的目的是杀出黄瓜中多余的水分，然后将黄瓜捞出控干水分后和辣椒、鲜姜、大蒜、白糖、味精、提前放入备好的容器里。 
炒锅烧热，将4两花生油用急火烧开，在将5两花椒入热油中爆香一下和5斤酱油一起烧开待凉。待酱油完全凉透后倒入容器中和其它菜料一起搅拌均匀，最后加入白酒三两将容器密封发酵，48小时后一道清脆爽口的下饭菜就做成了。
以上这种是农村人腌黄瓜做下饭“就头”的方法，腌制出来的黄瓜晶莹剔透，口味绝佳，也是农村人做的最好吃的一道下饭菜。
怎样，看到农嫂子的分享后，要是还在为自家种植的黄瓜多了吃不了发愁的话，就按照农嫂子的分享去做做试试吧！
农嫂话农事
自家种植的黄瓜太多吃不完，除了采摘回来卖掉，还可以这样做：不仅做酱菜黄瓜；而且可以和韭菜花意思，做韭菜花黄瓜；还可以做饺子。都是不错的选择，现在容姐就来说说具体的做法。
酱菜黄瓜
容姐做酱菜黄瓜的时候，都是把黄瓜洗净切成段，再切成四瓣，然后用盐腌制一天。也可以按容姐说的这样，在太阳下晾晒一天，效果一样。
把腌制一天的黄瓜，去掉水分后放在腌制的坛子里。再把一块姜切成丝。包几头蒜，切成蒜片。蒜和姜可以根据自己的口味，决定放多少。然后放入生抽，或是味极鲜，再加入一些白糖，再放上一些白酒，能起到促进发酵的作用。全部放好后，搅拌一下，过两天就可以吃了。
这种方法做的酱黄瓜，可以保存好几天的，如果放在冰箱里，保存时间会更长一些。酱黄瓜用来做早餐的小菜，是很不错的。
韭菜花腌黄瓜
每年黄瓜成熟的时候，韭菜花也就要成熟了。做韭菜花腌黄瓜，也是很不错的小菜，容姐每年都会做的。做法是把新买来的韭菜花洗净，然后去掉水分后剁碎，再用盐腌制。腌制的时候，可以加入姜丝。
黄瓜洗净切断分四瓣，用盐淹一天后，去掉水分，再跟腌好的韭菜花放在一起腌制。这样吃的时候，不但有韭菜花的味道，也有黄瓜的清香味，吃着很不错的，你不妨试试。
黄瓜饺子
容姐吃过黄瓜鸡蛋馅的饺子，你吃过吗？做法也很简单，就是把先炒几个鸡蛋，尽量炒碎一些，因为用来做馅。黄瓜洗净擦丝，用盐腌制一下，挤静水分。然后把黄瓜鸡蛋放在一起，再加入各种调料搅拌均匀，就可以用来包饺子了。这样包出来的饺子，清香四溢，挺好吃的。同样的道理，也可以用来包包子的。
综上所述，容姐的这几种方法，有的可以把黄瓜多保存一段时间，有的可以多利用一些黄瓜。不管那种做法，都是另一种美食的再生，你们说是吗？
容姐花语
在农村，农民都会自己种菜蔬菜来吃，基本实现自给自足，很少会去买蔬菜，勤劳的农民还种出大量的蔬菜，自家吃不完。像黄瓜也是我们日常经常见到的蔬菜，农民都很喜欢种植黄瓜，种上三五颗，一个夏天都吃不完了。夏天天气炎热，没有胃口吃东西，可以做个拍黄瓜凉菜，开胃消食，吃起来也是非常爽的。黄瓜比较好种植，自己家种植的黄瓜太多吃不完，还可以怎么处理呢？
1，晒黄瓜干。黄瓜也是季节性蔬菜，秋冬季节黄瓜就长得比较少，春夏季是黄瓜的旺季，黄瓜结得太多吃不完，我们可以把黄瓜拿来晒干，搞成黄瓜干，等没有黄瓜的季节了，我们再拿黄瓜干出来吃，黄瓜干也容易保存，做菜也别有风味，还是非常好吃的。采摘新鲜的黄瓜，把坏的有虫子的黄瓜挑出来扔掉，黄瓜清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，把黄瓜薄片焯水，这样晒起来更加容易干，放太阳底下暴晒，直到晒干为止。晒干的黄瓜片用密封袋保存起来，长时间保存的话，要不定期拿出来晒一晒，防止受潮变坏。
2，腌制黄瓜酸。黄瓜拿来腌制酸味，是很好吃也很常见的，黄瓜腌酸吃起来脆脆的，酸酸的，口感非常好。黄瓜结果太多，一下子吃不完，坏掉多可惜，可以把黄瓜拿来腌酸。胃口不好的时候，来一小碟黄瓜酸开胃，也是非常不错的。采摘新鲜的黄瓜，清洗干净，沥干水分，沥干水分很重要，不然黄瓜很容易坏掉。把八角、桂皮、花椒等煮水放凉，黄瓜装入罐中，放入大蒜，倒入八角桂皮等煮开的凉开水，淹没黄瓜，密封好盖子就可以了，一般半个月就可以吃了。不沾到水和油的话，可以保存一年都不坏，想吃的时候拿出来就可以了。
3，吃不完可以分给邻居和亲朋好友。“远亲不如近邻”，在农村，邻里之间的关系还是很好的，经常往来，而且很多邻里关系都是有血缘关系，都是叔伯子侄，平时有什么好吃的，都会相互赠送。种植的黄瓜太多吃不完，可以送给邻居家吃，让邻居也品尝我们辛苦种出来的黄瓜。还可以把黄瓜寄送给亲朋好友，现在物流这么发达，很快就可以收到的。
综上所述，黄瓜太多吃不完，除了拿去卖之外，还可以晒黄瓜干，腌制黄瓜酸，送给邻居和亲朋好友。为大家解答农村事，喜欢的朋友点个赞和关注再走哦！
