要说春天不得不吃的蔬菜，就不得不说山药，这是吃山药最好的季节。山药不仅是滋补的佳品，而且口感软糯可口，清炒煲汤都非常的适合。山药不仅仅是一种蔬菜，还是一种中药材，老人小孩都能吃，不仅有利于消化健胃还有利于心血管健康，老人可以用清水煮来吃。山药的做法非常的多，现在很多得山药都被做成甜点的方式。
小编在去外面吃饭的时候，经常点一道拔丝山药，大家对拔丝一类的甜品，可能认知最多的就是拔丝地瓜，拔丝山药的口感比地瓜更加的清脆甘甜。不仅可以吃到甜丝丝的山药，还能品尝到拉丝的糖丝，但是这道菜实在是有点甜，吃多了会腻。小孩子不能吃太多的糖，对牙齿不好，也不好消化，老年人更不能吃很多，以防糖尿病。
山药的做法其实有很多种，最好的方法估计就是煲汤，记忆中妈妈做的排骨山药汤和瘦肉山药粥口感非常的不错，但是喝多了就会觉得油腻和长胖。今天就让大家眼前一亮，山药也可以做糕点，是不是意想不到。今天教给大家做红豆山药糕，甜而不腻，口感软糯，老人小孩都喜欢吃。
准备材料：山药两根、红豆一碗、白糖。
第一步：把山药的皮刮掉，在刮皮的时候，最好带一个一次性手套，因为山药表面会分泌一层粘液，会造成双手过敏，痒痒的。处理好的山药蒸熟，用勺子的背把山药碾压成泥状，放在一边备用。
第二步：准备一个小碗，把红豆放进去，倒入水，浸泡差不多一天左右，才能用，这样泡后的红豆口感软糯比较适合做糕点的时候用。把红豆放在锅中煮，差不多二十分钟的时候，就可以关小火，然后盖上锅盖，焖三十分钟左右，这样红豆差不多就已经熟了。
第三步：把锅中放入白糖，糖的多少根据自己的口味决定，再加入已经煮熟的红豆，搅拌均匀，保证每一粒红豆都能均匀的沾上白糖。
第四步：把红豆和处理好的山药搅拌在一起，如果口味偏甜的话，可以再放一点白糖进去。选一个自己喜欢的可爱的小模具，把调好的山药红豆放进去，放在蒸锅上蒸熟，放凉以后，就可以当做小点心吃了。
白里透红，就像梅花一样，不仅赏心悦目，吃起来口感也是非常的不错，别看了，快去做。
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