大家這時候已經在家裡頭呆了二十多天了，也不能出門，也不能去鍛鍊，所以有時候飯都吃不下去。沒有什麼胃口，今天，孩子突然間說他要吃菜角，正好在家也出不去，那我就在家裡頭給孩子炸一個菜角，它所需要的食材特別的簡單，做起來也一點都不費勁。
小編就給大家介紹一下炸菜角的具體做法，首先我們要準備一下材料:粉絲、豆腐、雞蛋、韭菜第一步:和麵，因為粉絲不好泡軟，所以我們在和麵前就把粉絲泡到水裡邊，最好是用溫水泡粉絲，這樣泡出來的粉絲勁道，不容易碎。我們在盆裡邊放500克麵粉，一半用溫水和麵，另一半用燙水和麵，這樣活出來的麵糰非常的暄軟，而且炸出來的東西也是很脆。
首先我們要先用筷子把麵粉攪成一個絮狀的感覺，稍微等它晾一會兒，再拿出來揉麵，省的到時候燙到自己。燙麵粘性很好，很容易就粘在手上，我們可以手上搓一點食用油，在案板上面也塗抹一點食用油，稍微冷卻以後揉成麵糰，注意麵糰一定不要揉的太硬了。揉好麵糰之後，我們把麵糰放在一個溫暖的地方醒面，大約需要二三十分鐘，在醒面的這個時間段裡邊，我們開始準備菜角所需要的餡料。
第二步:準備餡料拿一些適量的韭菜，摘一下里邊的爛葉子，然後再進行一定的清洗，洗完之後控控水，控控水之後把韭菜切碎，把泡好的粉絲也切碎放到盆裡邊，在盆中放入芝麻油，攪拌均勻，加入芝麻油的原因是可以鎖住韭菜中的水分，如果沒有芝麻油，放一些花生油也是可以的，然後再準備一塊豆腐，把豆腐切成塊，拿一個小碗，碗裡邊打上四個雞蛋，也可以根據自己家的人數放雞蛋，然後把它們打散，在鍋裡邊燒油，等到鍋熱以後，把雞蛋液倒進去，炒成塊狀，但是一定要記得塊不要太大了，然後和其他的菜都放到一個盆裡邊，倒進去以後，先不要著急去攪拌，如果先攪拌好了，期間過長食材的水分很容易流失，味道到時候就淡了。
第三步:包菜角，二十分鐘以後，看著麵糰變得鬆鬆軟軟就是可以了，這時候的麵糰包菜角是最好吃的時候，但是這麵糰還是粘性比較好，所以我們要在案板上，撒上一些麵粉，把麵糰放在案板上，把它們搓成條狀，然後拉成大小一致的小塊，等到這些麵糰一個個都弄好了，我們再去攪拌餡料。
現在我們開始在餡料裡邊添加作料，加入一些鹽，和一些雞精，剩餘的調料看自己的喜好加進去了，然後用筷子朝一個方向攪拌，這時候我們把小麵糰擀成一個個小圓片，擀好以後開始向裡邊放餡料。我們把它像包餃子一樣對摺，把麵糰揉成一團，揉成團之後，你可以在蔬菜角的邊緣做花邊。這樣，菜角不僅僅看起來好看，而且裡面的餡料也不會在油炸過程中漏出來。
第四步:開始炸菜角到了最關鍵的一步炸菜角了，我們可以在油盤的底部放一個格柵，防止蔬菜片沉入底部時粘在。當油溫達到三成的時候，如果油溫太高，食物的表皮在很短的時間內就會變焦，這時候我們會覺得應該是熟了，但是有可能裡邊還是生的，所以我們在炸菜角的時候還是用小火慢炸比較好，小火大約炸3分鐘就可以出鍋了。
當菜角被煎成金黃色的時候，菜角這時候就會飄起來，這時候已經表示它熟了，然後把菜角放到盤子裡邊就可以吃了，剛出鍋的炸菜角這時候吃會有一點燙，如果家裡有孩子的話，在他們吃的時候給他們晾一會，省的燙到孩子，那就得不償失了。這就是炸菜角的四個步驟，寶媽們可以嘗試一下，說不定就會發現一個新大陸。
溫馨小提示：
1.炸菜角的時候一定要一半用熱水燙麵，一半用溫水燙麵，這樣活出來的面才更好吃，發好的面容易沾手，記得要在手上和麵板上撒上一點植物油。
2.粉絲最好用溫水浸泡，冷水的話時間太慢，熱水的話粉絲有可能會斷掉，並且還不勁道，也不能在鍋裡邊煮。煮過的粉絲很容易結塊，把粉絲泡軟就行了。
3.沒有韭菜和豆腐的時候，也可以用胡蘿蔔來代替。
4.炸菜角的油溫不要太高，如果油溫太高，表面會非常容易糊掉，但是裡邊卻還是生的。
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