菜角，是我早餐最喜歡吃的，尤其喜歡搭配著胡辣湯吃，焦焦脆脆的外皮，鹹香多汁的餡，真是好吃，小時候媽媽經常給我做，我就守著鍋邊，一出鍋就迫不及待的拿著吃，燙嘴的很，咬一口，吹幾吹，美的很。現在想吃，就在家裡自己做，做起來簡單，做一頓，可以吃好幾天。
準備材料如下：麵粉500克、韭菜八兩、水適量、雞蛋四個、粉條（幹）一把，雞精一勺、精鹽一勺半、醬油兩瓶蓋、五香粉一勺。 炸菜角的皮是燙麵，所以一定要用熱水和麵。
面和好之後蓋上保鮮膜醒一會兒。
開始弄餡。 韭菜洗乾淨切成碎段。雞蛋炒成雞蛋末，煮好的粉條過了涼水切碎。 關於這三種材料的比例，喜歡那個就多放那個，美食本來就是這樣，因人而異，而不是按部就班。
鍋內倒油，燒熱，炸醬油，倒入粉條翻炒一下，至粉條變色，倒入碎雞蛋末，最後倒入韭菜，根據個人口味調入鹽、雞精、五香粉。
把麵糰搓成長條，切成面劑子。
跟包餃子一樣，但是菜角的擀成圓皮待用。
包上餡，捏起來，菜角包好啦。形狀自由發揮喲。
鍋內倒入油燒至七成熱。油不能太少，必須要沒過菜角，放入菜角，中小火炸制，炸至兩面金黃即可。 
出鍋，熱氣騰騰，焦香酥脆，一口氣就可以吃好幾個，簡單又好吃的油炸菜角，你喜歡吃嗎？分享到:
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