我喜欢秋天,我喜欢桂花香,每次看到桂花树都想吃桂花糕,但是现在卖桂花糕的越来越少,其实做法并不复杂,只要掌握一些小技巧,在家一样可以做出香甜软糯的桂花松糕。一份特别的下午茶,别在桂花飘香的季节辜负它!
食材
糯米粉80克
粘米粉200克
细砂糖40~50克
清水160克
干桂花适量
蜂蜜适量
步骤
1、糯米粉、粘米粉、绵白糖,称好放在一起,搅拌均匀,它们你中有我,我中有你,如胶似漆,你侬我侬…
2、少量多次的加入清水,注意少量多次!这时你会发现粉很干,没关系,这是正常的,用手将结块的面粉搓散开来。
3、纱布用水洗一下,挤干水分,铺在蒸架上,再摆好蛋糕圈(6寸),准备过筛啦!用大筛网进行过筛,如果家里没有过筛器,可以用手不断摩擦,让粉质变得湿润蓬松。
把你追男神女神的耐心拿出来好吗?一开始有点慢,后面掌握技巧了就快多了,我用的20目筛网!
4、筛满模具后,不要按压,不要按压,用刮板把表面刮平,(如果需要加馅料的童鞋,筛到一半用刮板刮平,铺一层红豆沙或者干桂花和糖打磨的粉,再继续操作)
5、水开后给松糕汗蒸30分钟!
6、趁着热气腾腾撒上干桂花,水汽会把桂花的香味逼出来!
7、取下慕斯圈,清甜绵密的桂花松糕搞定啦!
要想切的的好看,推荐你用棉线来切!
8、挤上蜂蜜或者桂花蜜,来人,给本宫上一杯82年的桂花茶~这个秋天完美了!❤️
9、来个特写!吃不完的放冷藏或者冷冻,下次吃回锅蒸6~10分钟就又变软啦!=
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