葱爆牛肉
制作方法：
1. 里脊肉清洗干净，将牛肉切片，加入酱油、白胡椒粉、香油和淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
2. 起锅烧油，油热后加入腌渍过的牛肉片至牛肉片变色后即可捞出，沥干油。
3. 起锅留底油，油热后放入葱段、姜片和干辣椒段煸炒出出香味，再加入牛肉片、青红椒片翻炒片刻，加入耗油、酱油、白糖和米酒翻炒均匀，最后加入水淀粉勾兑的芡汁，汤汁浓稠后淋入明油，出锅装盘即可。
绝味娃娃菜
材料：娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜
做法：
1.将娃娃菜、香菇、杏鲍菇、胡萝卜洗净改刀
2.将改好的娃娃菜放入锅中焯水1分钟迅速捞出放入盘中
3.锅热后放入食用油，下香菇、杏鲍菇、胡萝卜翻炒出香味
4.倒入素高汤300g、金瓜汁50g，放入盐、糖调味
5.入味后勾入淀粉，淋入焯好水的娃娃菜上即可。
虾仁粉丝煲
材料：鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐
做法：1.准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；鸡蛋中加入适量的盐打散；
2.锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；鲜虾去头去壳后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；
3.烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；直至虾仁变色后捞出备用；
4.锅中放入虾头，倒入适量的油翻炒；翻炒出红虾油来后捞出虾头；下入姜葱末爆香；加入泡软的粉丝翻炒；再加入少许蚝油继续翻炒几下；倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
剁椒鸭肠
主料：鲜鸭肠250克。
辅料：水发红薯粉条150克、黄豆芽50克。
调料：鲜小米椒粒20克、青红椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、盐2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸鱼豉油10克、花椒面4克、鲜汤150克、混合油50克。
做法：1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段；
2、净锅上火入混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤；
3、中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，略煮捞出来放在大碗里垫底；
4、锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味出锅装大碗，撒上香菜末即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
