在家自制江米条，真材实料，吃着放心，香甜酥脆，味道口感都不输给外面卖的。
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江米条
图文 | 最初的最美❤
糯米粉230g水150g白糖50g麦芽糖60g水40g白糖40g砂糖50g
1. 主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。
2. 倒入糯米粉。
3. 搅拌制没有干粉。
4. 放在揉面垫上揉成光滑的面团。
5. 擀成半厘米厚的面片。
6. 切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。
7. 先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。
8. 锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。
9. 最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。
10. 炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一点，不然不会脆。
11. 炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。
12. 辅料中的白糖和水放入锅中。
13. 煮开冒泡浓稠。
14. 放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。
15. 成品，比买的好吃多了。
小窍门：
一定按我说的做出来才会脆脆的。
转自：美食天下
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