醉裡挑燈看劍164326698
我是新疆人，土生土長，回老家山東實在不習慣，口味太重，調料味太濃受不了，以麵食為主受不了，不象在新疆，基本米麵對半，水果不甜，在河南也就是個燴麵和蒸麵，其它沒什麼印象。我妹妹跟著朋友到廣東玩，實在受不了了，除了吃海鮮，其它都不大喜歡，回來說餓死了，口味偏甜受不了，吃不飽，還是新疆飯好吃。在新疆除了本土的特色外，還有全國各地的特色，五湖四海的人來新疆，形成了新疆的多樣化，酸甜苦辣各色味道均有，大眾化口味，內地人來新疆不會餓肚子，總能找到適合自已的口味，更被新疆的水果所迷戀，新疆飯菜是比內地的粗放，但味道卻是槓槓的，牛羊肉的品質第一，所以味道更是錦上添花。
愛萍533
家鄉在新疆，在內地超過十年，去過的地方不少，對新疆美食和內地美食多少有些發言權。
這幾天正好回到新疆，做飯時我說我在北京炒菜都吃素的。我爸說：吃不起肉麼？我媽說：不放肉都不知道咋炒菜。這就是新疆，無肉不歡的地方。羊肉基本按只買，牛肉一買就是十幾幾十公斤。想想內地，買肉不過幾兩幾斤，都是吃飼料的豬肉，我吃了十年也不愛吃。想吃手抓飯的時候去超市買點羊肉，真的只能勉強解饞，各處的燒烤我基本不吃羊肉串，只因為寧缺毋濫。忍著，回新疆再吃。
我在外地最想念的就是新疆的正宗美味，很多內地人來到新疆也愛上了這裡的飲食，逢年過節都要託運肉食回內地。當然也不一定所有的牛羊肉都是好吃的，確實也有飼料育肥的。我家人專門去山上買那些吃草喝泉水的牛羊，自然美味。還有家養的雞，豈是超市裡二三十一隻凍雞可比的，實話，我在北京從不買。
作為肉食者，肉質的好吃與否才能決定美食有多美，這樣看新疆無疑是最具優勢的。
除了肉，這裡的蔬菜種類差不多都一樣，炒菜必放西紅柿、辣椒，確實有些重口味，但味道是好的。想到我之前在別人家吃的素炒芹菜、素炒葫蘆，完全就是火上加熱一下，看著就沒有食慾，不過是健康的。
這裡的人愛吃麵食，拉條子勁道，也不是那些蘭州拉麵館裡沒有嚼勁的麵條可比，在南方更難有手工做的麵條可吃，所以新疆人去到南方沒有對口的麵食吃，簡直是受罪。
說了這麼多，其實新疆的美食不用和其它地方的食物進行比較，畢竟個人口味不同。愛吃的一輩子都吃不夠，吃不慣的吃了也是浪費。吃自己愛吃的才算美食。
路遇而安
中國的美食在新疆這話一點兒都不假！有沒有人和我一樣，無論走出新疆去到哪裡，回來後一定要吃個拌麵，或是大盤雞，或是抓飯每餐一頓才得以滿足，因為出去後新鮮幾天就發覺什麼好吃的都不如新疆的。同感或是和我一樣行為的人評論裡給個感嘆號吧！！！
再者，新疆的美食都有什麼，我就不一一羅列了，相信大家網搜就可以獲知，我想說我身邊的一件很有意思的事情，我的一個河南籍朋友來到新疆後，跟著我混吃了一個月後，就覺得定居新疆，找個新疆帥哥結婚，問她原因，她說新疆的飯太好吃了，我不想回河南了~如今她真的得償所願，我把我的高中同學介紹給她了，倆人戀愛一年後結婚了，現在還有一個可愛的女寶寶，已經2歲了，現在和她不常見面了，但還是能從朋友圈裡看到她經常發一些美食圖片~
新疆的美食魅力之大，說中國的美食在新疆所言非虛。
馬小仙
有異議！
先從羊肉說起，有得肉羶味小，有得膳味太重，這決定了絕大多數漢人不會多吃羊肉！
作為從小在新疆長大的人，感覺有些飯食的味道確實不錯，但種類不多！幾乎每一種食物離不開肉，可以說離開肉的不叫新疆美食，因為新疆本土人不怎麼吃蔬菜！
除了拉麵、炒麵、湯飯，其它飯食較油膩，可接受，比如：饢坑肉、烤全羊、烤羊肉串、烤包子、蒸的薄皮包子等，做的很多肉的味道大同小異，差別不大！
由於飲食特色，新疆本土人三高較多！
新疆本土人是不怎麼會做飯的，除了飯館，大多人家做的飯味道不咋好吃(除了拉麵、炒麵、抓飯)！後來隨著內地飲食文化的傳播，新疆飯菜的味道逐漸多樣，變得好吃多了，吃蔬菜的量和種類多了些！
新疆本土人在家吃的飯食樣式實在乏善可陳，一般吃些拉麵、炒麵、清燉肉、薄皮包子、抓飯，想吃菜也炒不了幾個菜式！抓飯一般配涼菜，但抓飯裡就有蘿蔔了，配的涼菜還是蘿蔔！
魚類！以前他們不會做魚，吃起來沒有一點味道！現在也不太會做！
有些食物現在還保留著熟食撒鹽再吃的習慣！
菜類！相對漢餐，本土人以大鍋菜亂燉為特色，也最最普遍，就是說沒有菜式！如果有，那是漢族、回族逐漸傳過來的，且回族做飯也不咋地！
小吃！本民族特色的很少，除了這些，其它小吃在其它民族也做著吃！沒啥新奇！
用戶8954675791376
如果你在新疆生活時間長，來內地飯基本上就沒味道。我是甘肅人，在新疆烏市呆了很長時間，來甘肅了，在甘肅人眼中的美食，其實是非常不好吃的，除過沒肉的蘭州牛肉麵外，什麼都沒有。就拿炒麵來講，新疆有乾煸炒麵，二節子炒麵，揪片子炒麵，丁丁炒麵等，在甘肅各地只有揪片子炒麵(其實是機壓面或拉牛肉麵的面)。新疆的炒麵裡面有羊肉或牛肉和各種菜，但甘肅的炒麵裡沒有肉，只放個豆芽和辣子面，真心不好吃。其它的拌麵，抓飯，黃面，粉湯，內地跟本吃不上。而從新疆流入甘肅的大盤雞就更別提了，難吃還貴，在新疆一個大盤雞是70左右，雞將近2公斤左右。在甘肅大盤雞弄斤賣，一斤30多。哈哈，只能聽見笑一笑了，不能吃就不去吃。總而言之，中國的美食確實在新疆。
甘肅行者楊
作為一個新疆旅遊行業十四年的從業者，不只是全疆各地，包括全國各地也走的差不多了，我是新疆長大的漢族，也算是一個吃貨，不管走到哪裡，當地美食小吃不管吃沒吃過，能不能吃得慣，都喜歡去嘗一嘗，客觀的說，每個地方都會有自己最引以為傲的非常出名的特色美食，只是根據各地飲食習慣不同，當地人覺得是絕味的美食外地人不一定吃得慣，所以不能一概而論的說哪裡的美食是最好的。
新疆的各種美食確實很多很有特色，但是在從業過程中也接觸到來自全國各地的遊客，不是人人都能吃的慣的，大部分的內地漢族對於接受程度最高的，也是最喜歡的烤肉(也就是內地人說的烤串、羊肉串），連續吃幾天以後也必須要換漢餐調節一下，但是對於新疆當地人來說，天天晚上小燒烤大烏蘇的可以在夜市混一個月也沒問題。同樣我在雲南廣西天天嗦粉，雖然是各種不同口味的粉換著嗦，我也受不了。
所以，我認為還是不要以一地美食去爭個高下，完全沒有可比性，也沒有必要，真正喜愛美食的人根本不在乎是哪裡的美食，只在乎一定要是當地正宗的，只要你保證正宗口味，吃不吃得慣那是我的事，不管是新疆的烤肉還是廣西的粉，上海的生煎還是北京的烤鴨，我們把這些統稱為一個詞“好吃的”！
西域華景新疆深度旅行
其實中國的美食在新疆啊，也是不錯的說法。首先呢就是說新疆呢，它是原生態的！基本上是說沒有什麼汙染。再一個就是新疆的美食基本上都是牛羊肉為主。還有不同的冷水魚。這裡的羊肉喝著天山的雪水，吃著鹹鹽鹼地的鹼草。所以說這裡的羊是肥而不膩。不管你烹飪什麼樣的美食，他都可以發揮出最好的美味。當然牛肉也一樣，牛肉也很不錯。還有就是新疆呢，他是一個多民族聚居地。還有來自全國各地的老鄉們。他們都把自己民族的特色，民族的美食特色發揮到了極致，在這裡。包括中國的各個省的老鄉們。大家來到這裡謀發展，謀生活。所以也把自己家鄉的美食帶到了這裡。所以說總結一下。題主說的是，中國的美食在新疆，所以說不假。因為這裡資源好嘛！這裡的人們性情豪爽，性格奔放。熱情好客。嗯，在這個無肉不歡的地方。全國各地的美食都聚集在這裡。所以說慢慢的，也就說是中國的美食在新疆了吧。
夢灑樓蘭
為什麼中國美食在新疆，飲食是一種文化，新疆是漢文明，伊斯蘭文明，俄羅斯東正教文明，突厥遊牧文明的接觸融合點。而新疆又幾乎各省人都有。
在這裡文明融合首先體現在飲食上。
拌麵，維語叫拉麵，源於漢人維族人改造。
薄皮包子維語叫莽塔，源於漢語饅頭，漢人從宋朝開始包子，饅頭分開說，可見維族人吃薄皮包子是宋朝以前開始的。
大盤雞是沙灣的河南人發明的。
但必須說新疆飯主體風格是維族人的。
相比內地飯，新疆飯最大優點～紮實，不糊弄人，你趕著駱駝走了一天下馬來到客棧，什麼蘭州拉麵，陝西泡饃，山西刀削麵，河南燴麵，四川小面，鋪蓋面，全完蛋，哪個也沒新疆拌麵紮實，耐飢。連肉帶菜帶面，呼啦啦風捲殘雲。那叫個實在爽，食色性也，真新疆人都離不了疆，因為新疆飯就像家裡有個絕色老婆，捨不得，離不開啊😂
在外省的新疆人啊，胡不歸去？拌麵想你了😅
用戶2474297076190錘
我想是因為新疆本身就是一個各民族大融合的地方，新疆美食並不侷限於一種口味，酸甜苦辣應有盡有。新疆人也愛吃，會吃，草原上跑的、水裡遊的、地裡長的、天上飛的都別想跑出新疆人的餐桌。新疆的美食數不勝數，且風味獨特，早已為人熟知，在全國各地到處都可尋到大盤雞、手抓飯、拉條子、羊肉串的蹤跡，全國各地的人到了新疆，也都會被新疆美食所征服。我身邊但凡是外地來新疆的朋友，沒有一個是瘦著回去的……
新疆美食的“十個離不開”，即“黃面離不開烤肉、烤肉離不開烏蘇、抓飯離不開小菜……”。這個觀點高度概括和簡明闡述了新疆美食中各元素休慼相關、命運與共的關係，對新疆美食的獨特魅力有著重要的意義。
黃面離不開烤肉
在新疆，黃面和烤肉可是一對絕配，濃香的烤肉可以讓簡單的黃面找到了豪華盛宴的感覺。
米粉離不開饢
饢鍾情的只是烤肉嗎？當它遇上了米粉，才發現了自己的無限魅力。饢沾上濃厚的米粉醬汁，那份獨特無法言喻。
手抓肉離不開皮芽子
手抓肉配皮芽子，最簡單也是最好的搭配，羊肉鮮香，皮芽子解膩，獨一無二的搭配。
薄皮包子離不開胡椒
不要醋、不要油潑辣子，新疆的薄皮包子只和胡椒是原配。
抓飯離不開小菜
沒有小菜的抓飯是沒有靈魂的。
大盤雞離不開皮帶面
大盤雞美味非凡的湯汁，只有皮帶面才懂。
丸子湯離不開油塔子
丸子湯配上油塔子，拎著“塔頂”可以帶起整個油塔子，一層一層的垂下去，面薄似紙，酥香可口，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕鬆享受了。
奶茶離不開酥油
香香甜甜的奶茶，放一塊酥油，用勺子攪拌，入口一股酥油的濃香，營養豐富，口感獨特，疆域上，總有飄散不盡的酥油奶茶香。
粉湯離不開油香
回族人的粉湯 “竄得很”（味道濃烈）！回族人的油香“香乍咧”（香極了）！粉湯就上油香，那叫“一吃一個不言傳”！
面肺子離不開米腸子
米腸子、面肺子，腸糯鮮、肺軟嫩、羊肚麵筋有嚼頭，香噴可口，風味獨特，是新疆民族風味之佳品。
亞心網
這特麼不是在黑我們新疆嗎？中國各地都有自己獨特的美食文化，新疆美食只是其中的一種。我們新疆人推薦自己的美食是好事，但是別學重慶人抬高自己貶低成都。我們大大方方的，好就是好，不足之處我們加以改進。一個不拍外、開放、豁達的新疆歡迎來自世界各地的朋友們。來新疆喝啤酒吃烤肉[呲牙]
