很多人都非常喜歡吃茄子，但是很多人都發現茄子這種菜實在是太容易吸油了，一道茄子輕輕鬆鬆吸了做其它菜三倍的油量，這樣的茄子吃多了會不會發胖啊？就算是不發胖會不會引起高血壓、高血脂這些症狀？
相信很多人都有過喜歡吃茄子但是怕茄子菜油太多對身體不好的顧慮吧？尤其是美味的茄子豆角簡直就是一道“吸油狂魔”，許多人就算喜歡吃也不敢多吃。
今天為大家分享的是不吸油的茄子豆角的做法，這樣做出來的茄子豆角不但好吃，用油還非常少呢，喜歡吃這道美食的朋友們可以放心食用。茄子炒豆角時不要直接下鍋炒，多加一步，茄子不吸油，味道更好吃。
第一步：長條形的茄子洗淨之後不去皮，直接切成粗一點的長條形狀，緊接著將它們放到小盆裡面，用清水浸泡一會兒，緊接著加少量鹽將茄子裡的水分醃出來一些，（提示：這樣茄子裡面的水分會被醃出來一些，一會兒炒茄子的時候就不容易吸油了）。
第二步：豆角洗淨掐絲之後掰成大約五釐米左右的長條形狀備用，幹辣椒切段、蒜切末備用。
第三步：熱鍋涼油加入豆角，翻炒大約半分鐘左右大家會看到豆角的顏色變成翠綠色了，這個時候大家將之前處理好的茄子倒入鍋裡面繼續翻炒，大約兩分鐘左右茄子會被炒軟了，我們將它們盛出來備用。
第四步：炒鍋裡面再一次放入少量食油，這回我們將蒜末和紅辣椒倒入鍋裡面，翻炒出香味了之後調到中火將茄子和豆角再一次放入鍋裡面。
第五步：再次將茄子豆角翻炒均勻之後加入食用鹽、生抽和雞精，繼續翻炒均勻之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的茄子豆角的具體做法了，其實茄子豆角這道菜吸油主要原因還是茄子，茄子的內部結構有很多細密的小孔，這讓我們炒茄子的時候油很容易通過這些小孔進入到茄子裡面去，我們就會發現茄子超級吸油了。
我的方法是先用水將茄子泡一下，這樣茄子就會吸收盆子裡面的水分了，茄子泡好了之後用鹽將水分醃出來了之後並不會恢復到原本很多小孔的結構，這樣我們做茄子豆角的時候就不會出現茄子超級吸油、超級油膩的感覺了。
今天為大家分享的是茄子豆角，大家也可以用同樣的方法做茄子炒肉等美食，處理茄子的方法是一樣的。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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