钟祥有道名菜，名曰“蟠龙菜”。一道菜与龙扯上关系，显然与当地的明显陵有着不可分割的缘分。
明显陵，原为王墓，后改造为皇陵，是中南六省唯一的一座明代帝陵，安睡的第一位主人为明朝嘉靖皇上的“父皇”。这位后来被追认的“父皇”，原本是一位藩王，作古两年后，其侄儿皇帝暴薨。但这位侄儿皇帝既没有子嗣，也没有亲兄弟继承大统，刚好这位皇上的堂弟朱厚熜正在布政司安陆（今钟祥）家中为父服丧，三年孝期只过了两年，竟然被大大的馅饼砸中，北上京城继承堂兄的皇位。
钟祥距离北京数千里，朱厚熜虽不会餐风露宿，但也不可能锦衣玉食。怎么办？大鱼大肉招人眼，粗茶淡饭又让人嫌，厨师们经过一番苦思冥想，终于想出一条妙食：有肉不见肉，吃鱼不见鱼，打碎鱼肉做成鱼肉糕，加入调味料，用摊好的鸡蛋皮一卷，卷成红薯样子的形状，拿在手里，既不起眼又简单好吃，而且营养丰富。一路舟车劳顿的朱厚熜吃着这低调奢华的“红薯”，走进了北京城，于是有了这道“蟠龙菜”。
登上皇位的朱厚熜，继位伊始便开启了皇统问题上的政治争论。少年天子不顾朝臣反对，追尊生父朱祐杬为皇帝，不久后又推尊朱祐杬为“兴献帝”。远在湖北钟祥的王墓，也改造为皇陵，这就是明显陵。
“文革”期间，明显陵作为养鸡场，没被“破四旧”。1988年元月，明显陵被国务院列为全国重点文物保护单位，2000年11月30日，被联合国教科文组织作为"明清皇家陵寝"的一部分批准列入《世界遗产名录》。2008年4月，明显陵被国家旅游局批准为国家AAAA级旅游景区。
明显陵与蟠龙菜，成为嘉靖皇帝留在湖北的两个传奇。
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