灵台手工面又叫“龙须面” 、“涎水面”，相传周文王伐灭密须国，在灵台县城筑台祭天之后，发现天空盘旋着一条恶龙。他带领大军射杀了恶龙，用大锅煮熟了龙肉，准备用来犒赏大军。但军队人数很多，龙肉数量又很少。为了让大家都能吃到龙肉，喝到龙汤，他决定擀一些长面，与龙肉、汤下在一个锅中，分给军队吃。长面味道十分鲜美，大家都叫它龙须面。由于龙肉和龙汤相当贵重，前面的人吃过长面之后，为了能让后面的人尝到龙汤，就将汤原倒回锅中，经过加热，再捞上面吃，俗名“涎水面”。前几年按传统习惯讲究吃面要喝汤，现在为了吃的文明卫生，已改变了这种传统吃法。
在灵台当地流传着这样一首顺口溜来赞美灵台手工面：“下在锅里莲花转，挑上筷子一根线，走过七州与八县，从没吃过这么好吃的面”，如果您走入灵台的农家，热情好客的灵台人一定会擀手工面来招呼您，以表示对客人的尊重。
在灵台，手工面它不仅是一种美食，而且是一种文化，因为吃法和场合不同，名称也各有讲究，老年人过寿吃的面叫“长寿面”，小孩子满月吃的面叫“添岁面”，大年初一吃的面叫“过年面”，正月初七吃的面叫拉魂面，麦子割完吃的面叫“挂镰面”，姑娘结婚第四天吃的面叫“试刀面”，试刀面越宽越显得媳妇心底宽厚，邻居都会抢着吃，无论是喜宴还是丧宴，最后一道菜一定是灵台手工面，也寓意着吉祥如意，所以各位朋友来我们灵台一定要多吃上几碗我们正宗的灵台手工面，也祝愿您每天都过得吉祥如意！
说完灵台手工面
我们一起再欣赏一下灵台手工面的照片
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