季節交替時節多吃這菜，殺菌提高免疫力，遇上別錯過，家人都受益
立春這個節氣過後，天氣明顯轉暖，冰雪消融、萬物復甦，到處都是一片生機勃勃的景象。立春也是一年新的開始，立春後，會有不少蔬菜開始生長，比如說春天裡的韭菜、蒜苗等等，尤其是蒜苗，春季正是蒜苗收穫的季節，這個季節的蒜苗特別新鮮，吃起來特別脆嫩、一點都不老。
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定程度長成的青苗，而北方大多數地區稱大蒜的花莖為蒜苗。蒜苗和大蒜相比，辛辣味會減輕很多，而且基本沒有刺激性，本身具有獨特的香味，在製作菜餚時更能增加菜餚的香味。
拋開它獨特的味道不說，蒜苗還有很高的食用價值，其殺菌效果在蔬菜中是比較突出的，蒜苗中含有辣素成分，這些辣素對於一些病菌和寄生蟲都有殺滅效果，可以起到預防流感、防止傷口感染的功效。除此之外，這種辣素還有增進食慾、消積食的作用。所以在這個季節，家裡多備一些蒜苗，隔三差五炒著吃，對家人都有好處。
瞭解了這麼多蒜苗的好處，是不是迫不及待地要買一些蒜苗來做菜呢？下面小編就為大家分享一款“蒜苗炒雞蛋”的做法。
---【蒜苗炒雞蛋】---
準備食材：蒜苗一把（大概300克）、雞蛋三顆、鹽適量。
做法步驟：
1、把蒜苗擇洗乾淨後去掉根部，切成小段，比較粗壯的蒜苗根和比較嫩的蒜苗葉要分開放，因為成熟時間不一樣。
2、把雞蛋三顆打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻備用。炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，炒熟、炒散後盛出備用。
3、鍋裡再加適量食用油，油熱後下入蒜苗根翻炒，大火翻炒，把蒜苗根炒至焦香。因為蒜苗本身就有濃郁的香味，所以不需要用蔥蒜來熗鍋，那樣反而會壓住蒜苗的香味。
4、把蒜苗根炒熟、炒香後下入蒜苗葉繼續翻炒，把蒜苗炒炒斷生後加入適量食用鹽繼續翻炒。
5、最後加入提前炒熟的雞蛋，大火翻炒幾下，讓雞蛋充分吸收蒜苗的香味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
1、炒蒜苗的時候要把蒜苗段和蒜苗葉分開炒，一起炒的話，蒜苗葉會被炒得很軟、口感不好。
2、因為蒜苗本身就有獨特的香味，所以不需要蔥薑蒜熗鍋。
以上就是小編為大家分享的蒜苗炒雞蛋做法，喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
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