上次的羊腿还有些肉和大骨头，
暂时没来得及去买鱼，也不知道买哪种鱼好。
但家里囤了好多胡萝卜，为了保证“配齐”的蒸饭。
所以，借用两个也不过分吧。
还从来没有炖过羊腿，内蒙古来的羊腿。
肉烤着吃是挺嫩的了，炖着不知道如何。
这一大块是很尴尬了，里面一根大骨，
也不方便再改刀，想着万能的高压锅应该会让它服气。
什么也不放了，就胡萝卜和羊腿。
羊腿胡萝卜汤
Chef：土豆
主材：羊腿骨
辅材：胡萝卜、盐、清水
烹饪时间：60分钟
Step1
羊腿骨冷水入锅，煮出血水
Step2
撇去浮沫，温水洗干净
Step3
撇去浮沫，温水洗干净
高压锅加清水，没过羊腿骨
大火烧开上汽，小火50分钟
盛汤的时候撒一勺盐，趁着滚烫搅匀。
今天的汤色特别的清澈，
我认为是羊腿骨没有多余的杂质，
炖之前也洗得很干净。
胡萝卜炖了这么久，简直接近南瓜的口感了。
汤汁带着点橘红色，蛮特别的。
味道嘛，不膻。
一方面是食材的原因，一方面是被胡萝卜中和了。
微甜中带有羊肉独有的鲜味。
羊腿上的肉也可以轻松的剥下来，
就着汤，一口羊肉一口胡萝卜。
如果能来一份拉面，再撒一把大葱叶，
简直是冬日里的一把火。
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
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