人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
上周出差，去了萍乡3趟。虽然有点累，但是当吃到自己喜欢的美食之后，所有的疲惫顿时烟消云散。现在我终于明白为什么大家总是讲：“吃货的世界没有诗和远方，唯有美食不可辜负。”为什么在江西我独爱萍乡菜呢？
在八大菜系中，并未出现过萍乡菜，甚至在赣菜中，萍乡菜也未曾特别出色，可为什么吃过一次，就喜欢上了呢？萍乡菜的特点，它讲究原汁原味，菜肴一般口味清鲜、醇浓并重、是比较注重选料和火候的。我觉得萍乡菜是比较的接地气的，它更像我们吃的家常菜。
很多人说江西人喜欢吃辣，那么炒的菜应该也是口感偏辣，其实有很多菜它的口感还是偏清淡的，在江西萍乡菜口味咸辣平和，适应面广，具有浓郁的乡土风味。这也是我最喜欢吃萍乡菜的原因之一，带有乡土风味，更能添近现实生活，如何制作一道偏萍乡口味的家常小炒呢？
这3种食材放在一起炒，不加肉，特别香，我每周必吃，清淡味道好。这种三种常见食材比较的好买，它分别是香葱、韭菜、韭苔。在《兰州植物通志》中记载：“沿丝绸之路的武山至河西一带，到处可见多年生野韭，野韭菜炝做的浆水脍炙人口。这应该是比较早记载韭菜的了。
韭菜其实也是一种文人菜，汉代记载的五菜，韭、薤、葵、葱、藿，韭菜位列汉代“五菜”之首。而且还有很多关于韭菜的诗句，比如说“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”、“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”这都说明人们对韭菜的喜爱。
冬天吃这道菜，不足6块钱，做着简单，吃着清爽，一盘根本不够吃。用这道菜下饭好吃极了，喜欢比较清淡的朋友可以试试这道美味的家常菜，香葱韭菜炒韭苔。
【香葱韭菜炒韭苔】
食材准备：韭菜1把、韭苔1把、香葱1把、大蒜2瓣
调料：植物油、盐、生抽、鸡精2克
制作过程：
1、把韭菜和韭苔分别冲洗干净，可以放入水中浸泡，然后拿出来用流水冲洗，这样会洗的比较的干净，再把它切成段。
2、香葱一把，把外皮撕掉，外面的一般比较的硬而且比较的老，洗干净的香葱同样和韭菜一样切成段即可。
3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把大蒜放进去爆香，紧接着放入切好的韭菜还有韭苔，炒软直至颜色变深。
4、放入盐少许的生抽，翻炒至入味，韭菜和韭苔都很容易熟，所以炒的时候用猛火快炒即可。
5、加入准备好的香葱一把，再放入鸡精2克进行提味，这个时候就可以准备关火出锅了，
6、找一个干净的盘子，把香葱韭菜炒韭苔放进去，一道营养美味的家常菜就制作完成了。
食刻tip：
1、食材的搭配，颜色一致，但是口感却完全不同，香葱能增加它的香味，韭苔会让这道菜的年风味口感提升一个档次。
2、这个菜非常的容易熟，所以炒的时间要短，要掌握好火候，大火快炒，颜色变深熟透以后，即可快速出锅。
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