不知道做点什么吃？这个问题有点严重哦..哈哈、、那就做一道人人皆知的中华传统名吃浓汁香辣鸡煲饭。相信很多食客都会说不就是名字说那么高大尚不还是黄焖鸡米饭嘛。对！它确实就是一道黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭虽然人人皆知，但它却是一道普通而不平凡佳肴。现在给您带来一道家庭版的黄焖鸡米饭的制作方法。我们不出门就可以在家制作了。首先我们要选用鲜嫩的仔鸡或者鸡大腿。配料也要新鲜的食材。酱料有条件自己熬制，不行就买一点成品酱料。
香料粉有条件自己去磨粉也可以用小卤包代替。煮制时要用砂锅煲，也可以用高压锅代替。但是要确保肉质鲜嫩，汤浓味厚。最后收汤时要注意汤汁浓度和咸鲜度。这里就用鸡腿制作，鸡腿肉不发柴，口感筋道。
准备食材：
大鸡腿500克、青辣椒30克、红辣椒30克、发好香菇5个、土豆50克，生姜5克、大蒜10克、干辣椒5克、花椒2克、朝天椒10克、白糖5克、料酒20克、酱油20克、黑胡椒粉1克、盐10克、葱段5克。
制作步骤：
1.首先把鸡腿洗净剁块，放入清水里泡去血水。青红辣椒切块，香菇打花刀，土豆切块，生姜切片，大蒜切段。
2. 食材准备好了我们开始熬酱料：起锅烧油把黄豆酱，豆瓣酱，剁椒酱，番茄酱，花生酱，蚝油，生抽，麻油放入锅里小火熬出香味即可。
3.另起锅入少许油将鸡肉放入锅里炒出水分，再入生姜炒出香味。加入50克熬好的酱继续翻炒。
4.加入香菇和土豆继续翻炒，入清水调好味。加入香料或卤包大火烧开撇去浮沫。
5.将食材和汤水倒入准备好的砂锅，大火烧开转小火盖上盖子煲20分钟，放入青红椒块继续大火收汁，汤汁粘稠即可撒上大蒜段。
6.把砂锅放在准备好的垫盘上，再配上一碗白米饭。
饕鬄三品：
1.一品汤汁，鲜美不腻，香辣醇厚。
2.二品鸡肉，肉质滑嫩，口感滋糯。
3.三品米饭，汤包米粒，粒粒皆有味，口齿留香，回味无穷。
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