老公特别喜欢外卖的黄焖鸡米饭，不干净，还高油，所以我研究了一下菜谱，自己做干净卫生。所以赶紧给自己的家人做起来吧。
黄焖鸡米饭的用料
鸡腿2只 老抽一勺 生抽一勺 葱半根 生姜6片 糖一勺半 耗油一勺 香菇3个 花椒10粒 蒜5瓣 料酒4勺 红辣椒5个 鲜线椒2根 金针菇200克 土豆1个 盐一勺半 橄榄油20克
黄焖鸡米饭的做法
步骤1
首先把2个鸡腿剁开，把脂肪多的鸡皮撕下，扔掉，锅里放入没过鸡腿的冷水，2勺料酒，切好的葱段，还有3片生姜，放入锅里煮30分钟，捞出晾干。可以用电饭锅的炖鸡模式，这样肉更软，更嫩。
步骤2
把蒜和辣椒，生姜，花椒切好放入碗里，准备待用。
步骤3
找一个空碗，倒入一勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，2勺料酒，1勺盐调匀待用。
步骤4
起锅烧油，油温升高的时候加入一勺糖，等到糖冒泡的时候加入鸡肉。火可以稍微小一点，防止鸡肉变焦。
步骤5
鸡肉翻炒一会，鸡肉块变色了，加入之前准备的材料煸炒一下，让鸡肉入味，2分钟后，加入第三步准备的材料，翻炒2分钟，加入热水，尽量多一点热水，盖上锅盖焖一会。
步骤6
这个时候把香菇切片，金针菇洗好，放入锅中。
步骤7
10分钟后把土豆再放入锅中，焖煮10分钟，这个时候锅内水少的可以加水。
步骤8
喜欢吃辣的放一点红辣椒，调味。
步骤9
及时关注锅内水量
步骤10
最后的时候开锅尝一下咸淡，和辣味，根据自己口味可以再加盐，或者加辣椒。
步骤11
上桌啦
步骤12
配一杯满满营养的果汁，开吃啦
黄焖鸡米饭的烹饪技巧
记得一定要多加水哈，我做的这个水有点少了，不过味道很美味，比外面的低油，干净卫生。这个菜谱是2人份哈
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