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前幾天在菜市場買了3斤豬腳，很早就聽別的朋友講用黃酒燉豬腳也是非茶好吃的，自己一直沒有嘗試過，於是，帶著好奇心，自己做按照朋友說的做法，做了一次。果然味道不錯，給大家分享一下吧。

準備材料：

3斤豬腳、黃酒、冰糖、薑片、料酒

step1:

首先，我們先把清洗好的豬腳，用開水在鍋裡煮一下。記得一定要等水開以後。再放進去豬腳，並且可以在水裡面放一些料酒、薑片。

大約煮3分鐘左右，將肉撈出來，用清水洗乾淨，然後放在一邊控水份。

step2:

鍋裡不要放油，我們把豬蹄直接倒進鍋裡，把水份炒幹。

記得不需要放油，就是把水份炒幹以後就可以盛出來備用，也不要炒的太久，以免糊掉。

step3:

接下來，我們炒一些糖色。

鍋裡先放一些油，然後再撒一點冰糖進去。一定要用小火慢炒，炒至顏色變成棗紅色的時候，就可以了。我們這時候要下進去豬蹄，豬蹄下進去以後，快速翻炒均勻。

step4:

翻炒均勻後，我們倒進去一小碗黃酒、一點生抽調味、一點老抽調色。

然後再次翻炒均勻。

step4:

最後我們倒進去開水，讓開水沒過豬腳即可。

然後我們再將豬腳倒進倒砂鍋裡面，在砂鍋裡面燉。

大火煮開，然後用小火燉一個小時左右，就可以了。

出鍋的時候如果不是很鹹，可以再加一點鹽。

就這麼簡單，很有營養，我們家鄉人坐月子的時候都會吃這個黃酒燉豬腳，而且還好吃，大家快去試試吧。