我們都知道人類的皮膚會隨著年齡來老化、粗糙，其實在人類的內臟，同樣的變化也會進行，包括腸道，腸道的上皮細胞也會老化，腸道通透性增加，從而引起糖尿病等代謝性疾病、關節炎等慢性炎症，甚至引起老年痴呆。但是通過採用健康飲食，可以改善與延緩這一進程的發生。
一、研究發現腸道屏障缺失引起全身性炎症
巴克研究所Kapahi實驗室的研究人員在PLOS Genetics上發表研究文章，腸道屏障的缺口是由腸上皮細胞死亡的年齡相關性增加引起的，也稱為腸上皮細胞。食用斯巴達飲食的蒼蠅可以防止腸道滲漏和隨著年齡增長而與之相關的全身性炎症。相反，富含類似阿特金斯飲食的蒼蠅更容易發生腸道通透性，這種情況與包括炎症性腸病在內的各種人類疾病有關。
二、科學飲食改善人類健康
“我們的腸道完整性隨著年齡的增長而下降，腸道通透性問題現在在慢性炎症、代謝性疾病甚至阿爾茨海默氏症等神經系統疾病中都是值得關注的，”該研究的資深科學家巴克教授Pankaj Kapahi說。“飲食限制或使用飲食限制模擬物有助於防止人類衰退的可能性開啟了一個可能影響健康和長壽的新研究領域。”
三、dMyc基因水平決定腸道細胞衰老
Kapahi實驗室的前博士後、首席科學家Kazutaka Akagi，現在在日本愛知縣國家老年醫學和老年學中心經營自己的實驗室，他們參與了dMyc，這是一個參與細胞增殖的基因。他觀察到dMyc水平可作為有絲分裂後腸細胞腸細胞中細胞適應度的晴雨表。他發現，dMyc過少的細胞通過稱為“細胞競爭”的過程被相鄰細胞消除，試圖維持腸道健康。“但是dMyc的水平隨著腸細胞的年齡自然下降，導致過多的細胞損失，從而導致腸道滲漏，”他說。“在我們的研究中，dMyc的這種下降通過豐富的飲食得到了增強，而飲食限制在蒼蠅中保持了dMyc水平，防止了腸道滲漏並延長了動物的壽命。”
四、抗生素對改善腸道衰老無效
Kapahi實驗室的研究人員還研究了生態失調的作用，即腸道細菌或蒼蠅微生物組的不平衡，這可能是導致腸道滲漏的原因。儘管已經提出生態失調是導致腸道滲漏的主要原因，但研究人員發現，用抗生素去除腸道細菌只能為動物提供最小程度的保護，並且不會阻止與年齡相關的腸細胞損傷。“腸道上皮受到穿過腸道的所有物質的影響。飲食會對這些細胞的健康產生重大影響，特別是在一生的飲食中，這是有道理的，”Kapahi說。“雖然我們瞭解對微生物組作用的興趣，但我們認為飲食可能最終成為導致腸道滲漏的細胞變化的主要驅動因素。”
五、斯巴達飲食
斯巴達飲食是一種古老的地中海飲食方式，崇尚素食，減少肉類攝入，通過堅果提供蛋白質、脂肪，喜歡豆類食物，適當飲用葡萄酒。
六、阿特金斯飲食-吃肉減肥法、生酮飲食法
阿特金斯減肥法沒有應用之前流行的新陳代謝理論。阿特金斯博士認為，西方飲食習慣中有尚未認識到的導致肥胖的重要因素。他認為導致肥胖的主要原因是食用精製碳水化合物，尤其是糖、麵粉和高果糖玉米糖漿。阿特金斯認為，想要減肥的話，最好是食用含有蛋白質的食品，但卻不能吃任何碳水化合物食品。他認為控制碳水化合物的營養飲食法比低脂高糖營養飲食法對人體更有益處，並且控制碳水化合物的營養飲食法還有助於改善心臟病及其他病症的病情。
發表在《柳葉刀》（Lancet）上的一篇評審研究報告總結說，阿特金斯的低碳飲食法沒有新陳代謝優勢，而且由於感到乏味，減肥者只是進食了更少的熱量。
七、怎麼通過飲食來延緩與修改腸道通透性
根據這個巴克研究所的研究，斯巴達式飲食法更健康，值得我們學習：
1、減少肉類攝入，以素食類為主，不要大魚大肉，因為咱們腸道跟猩猩類似，不是貓科動物；
2、多吃蔬菜水果；
3、吃全穀物主食；
4、吃堅果；
5、多吃豆類；
6、適當飲用葡萄酒。
研究文章來源：https://www.buckinstitute.org/
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