自古以來枸杞就被人類視為大補之藥，在人們的日常生活中也被廣泛用之。中醫很早就有“枸杞養生”的說法，所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。究竟怎麼樣食用枸杞才能發揮它最好的效果，才能吃出健康來呢?
枸杞怎麼吃更保健，看看幾位專家的心得。
空軍總醫院營養科主任劉東莉炒菜、做粥的時候放一把。枸杞果實含有豐富的維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等元素和多種氨基酸成分，在藥理上有降低血糖、膽固醇的作用，並可擴張血管，降低血壓等健康功效。同時，枸杞子性味甘平，歸肺、肝、腎三經，以滋補肝腎、促進肝細胞再生，益精明目功效著稱。可抑制脂肪在肝細胞內沉積、但只有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，對健康才有利，偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的，但需注意的是枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱營養容易被破壞。我推薦把幹枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。
上海中醫藥大學附屬曙光醫院治未病中心主任張曉天像普通食物一樣吃。枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。
假如你長期單獨食用枸杞，除了泡水就是嚼著吃，直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。但時間長了你也會厭煩的，所以枸杞要想效果好，就要跟其他食物搭配食用，就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊，不僅滋補，而且不會上火。
不過，枸杞並不適合所有人，那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。但因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃了。
據專家說了，枸杞最好是入菜或入粥。仔細想想，枸杞水之所以盛行大概是應了“懶人哲學”，枸杞是藥食兩用的食材，除了入藥，還有多種吃法，例如，只需把它放在水杯裡，就能享受傳說中的長壽，還有什麼比這更刺激的呢?不過，健康生活需要有心和毅力，偷懶是要不得的。所以長期多吃枸杞對身體健康還是有很多好處的。
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