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说起红烧肉，大家一定不会感到陌生，随着生活水平的提高，红烧肉慢慢已经成为了我们家喻户晓的家常菜。红烧肉的做法有很多，今天乐乐给大家介绍一种独特的做法，虎皮鹌鹑蛋红烧肉。
今天这道红烧肉的主要食材是精品五花肉和鹌鹑蛋。最近猪肉降价了，也是可以吃得起的了。肥而不腻的五花肉与Q弹入味的鹌鹑蛋搭配在一起，让人回味无穷吃出满满的幸福感。
做红烧肉时，想要做出的红烧肉好吃，一是要把控烹饪时间以及五花肉的技巧，二是要注意炒五花肉的调料。用冰糖来代替白糖做出的红烧肉肉质鲜亮，加入适量老抽可以提色使得更有食欲。
炒肉时，想要做出的五花肉不油腻，一定要有耐心，大家都知道肥瘦相间的五花肉中肥肉中有许多油，所以在炒肉时要不停的翻炒，直至炒出肥肉中的油分，这样做出的五花肉就会肥而不腻了。 其次，大家在加水时，建议把焯过肉的水撇去浮沫加入其中，这样做出的肉更有营养。接下来我们就一起来看一下这道虎皮鹌鹑蛋红烧肉的具体做法~
所需食材：
精品五花肉、鹌鹑蛋
所需调料：
生抽、老抽、生姜、食用油、冰糖
具体做法：
步骤一：买好精品五花肉切成大小均匀的小块，起锅热水，锅内水沸腾后下入切好的五花肉焯水至变色，焯水过程大约需要五分钟。
步骤二：接着把焯水过的五花肉捞出后清洗干净，沥干水分备用。
步骤三：鹌鹑蛋去皮，锅中倒入适量食用油，等到油温约七成热的时候下入鹌鹑蛋翻炒大约二分钟。
步骤四：然后倒入适量生抽调色调味。
步骤五：翻炒大约两分钟即可翻炒均匀，然后盛出备用。
步骤六：再次起锅热油，油温约五成热时倒入冰糖翻炒，大约翻炒五分钟冰糖即可融化成糖色。
步骤七：接着放入沥干水分的五花肉，不断翻炒，炒出肥肉内的油分，炒至五花肉裹上糖色。
步骤八：开大火，加入适量生抽，老抽以及一大碗焯过肉的水。
步骤九：等到锅内的水煮开后转中火，盖上锅盖大约焖三十分钟左右以至入味。
步骤十：中途打开看下，汤汁煮至粘稠时下入鹌鹑蛋。
步骤十一：接着盖上锅盖继续焖锅十分钟左右，可以用牙签在鹌鹑蛋上戳两个小孔，以便更入味。
步骤十二：打开看下，鹌鹑蛋和红烧肉都入味之后，在出锅前撒上少许葱花调色增加食欲。
步骤十三：可以开吃了，味道真的很棒~
温馨小提示：
1.为了使得鹌鹑蛋更入味，可以用牙签在鹌鹑蛋上戳两个小孔~
2.选择五花肉时，可以挑选肥瘦相间的精品五花肉，味道更香~
3.加水时，加入焯过肉的水做出来的红烧肉更有营养~
到这里，这道虎皮鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了，您学会了吗？今天你家吃什么？
如果大家对虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法还有更好的建议，或者知道更多虎皮鹌鹑蛋红烧肉的健康做法，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！期待把明天的美食分享给您~
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