番茄豆腐好搭档，加入鸡蓉味道好，一家老小都爱吃
随着天气的转暖，一些卖菜的小摊子已经出来营业了，这样一来，小编就省了不少力气。因为大的市场离小区比较远，所以买一次菜需要花费的时间比较长，现在在家门口就可以买到比较新鲜的菜品了，心情都跟着好起来了。今天早上买菜的时候，看见卖豆腐的摊子人不少，去看了一眼发现豆腐确实不错，于是就买了一些回来。本想回家拌些酱来吃，但是家里的人抗议，说这样吃起来太素了，所以小编就改变了一下做法。下面要和大家说的就是改良后的做法，将它和番茄结合在一起，里面加入了鸡肉，不仅口感更加丰富，营养也达到了加倍的效果，最主要的是它的做法并不难，老人和孩子也适合吃。
【菜名】：番茄鸡蓉烩豆腐
【所需食材】：番茄4个、豆腐200克、豌豆100克、熟鸡肉100克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、葱适量、食用油2汤匙、白糖半汤匙、芝麻油半汤匙
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全，小编前一天买了一整只鸡做着吃，所以剩下了一些熟鸡肉。如果是生的，提前煮熟就可以了。番茄我准备的小番茄，如果是比较大的，两个就足够了。鸡蛋提前磕入碗中，其他的食材也放在一旁，方便取用。
2、 锅中放水，烧开之后把番茄放进去烫几分钟，这样是为了更容易将外皮剥去。烫好之后取出控水。
3、 豌豆同样放到烧开的水中煮熟，捞出之后放在一旁。豆腐先放在开水里面煮两分钟，这样使豆腐更有韧性，容易定型，口感也更好。
4、 将豆腐取出控水切成小块，去掉外皮的番茄同样切成块状，煮熟的鸡肉切碎备用。
5、 锅中放油，烧热之后把鸡蛋放进去，炒熟之后弄成大块状，炒好后捞出。
6、 锅中的底油不要扔，继续加热之后把番茄放进去翻炒，加入生抽和切好的葱片，这样能起到增香的作用。
7、 放入切好的鸡肉碎，翻炒几下之后下入豆腐块。
8、 加入蚝油继续翻炒，接着放入盐和白糖来调味。
9、 待里面的食材都熟的时候下入煮好的豌豆，将它与锅中的食材翻炒均匀，转大火来收汁。
10、 最后在上面淋上一些芝麻油来提味，关火之后就可以盛出来了，这样一道好吃又下饭的番茄鸡蓉烩豆腐就做好了，可以直接拌在米饭里来吃，味道也很不错。
【烹饪小贴士】：
1、 鸡蓉可以一次多做一些，吃不完放在冰箱里面就可以了，想吃的时候随时拿出来，这样比较方便。
2、 豆腐先煮一下，这样能增加韧性，后期炒制的时候不容易炒碎。
【图片来源】：优雅的长围巾
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