猪肚要这样做,5分钟出锅,好吃又上瘾,懒人都说好

每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的主食材:猪肚,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

推荐一:麻辣泼猪肚

材料:猪肝300克,花生50克,姜1小块,蒜瓣3个,葱末适量

调料:干辣椒5个,花椒少许,酱油适量,胡椒粉少许,盐适量

做法:

猪肚要这样做,5分钟出锅,好吃又上瘾,懒人都说好

1、猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉、姜、盐腌渍15分钟;花椒用面擀压碎;花生压小块;干辣椒切段;蒜剁碎(图①)。

2、锅中烧开水,倒入猪肚丝烫5分钟(图②),马上捞出盛盘。

3、花椒倒在炒好的猪肚上面。

4、油锅烧热,放入干辣椒和蒜末爆出香味(图③)。

5、爆香的油泼在猪肚的花椒上面,倒入花生碎(图④、⑤)。

6、撒上葱末,淋上酱油即可(图⑥)。

猪肚要这样做,5分钟出锅,好吃又上瘾,懒人都说好

青村有话说:猪肚熟后要快速捞出,否则煮制的时间久了口感会变老变韧。

推荐二:蚝油猪肚

材料:猪肚1个,姜1片,蒜瓣6个,葱1段

调料:盐10克,蚝油5克,料酒5克,生抽10克,胡椒粉少许

做法:

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1、把猪肚洗净,放进锅内,放入姜片、蒜瓣、葱段和各种调料,倒入清水,刚好没过猪肚即可(图①~⑤)。

2、开大火,煮沸后改中火煮30分钟即可(图⑥)。

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青村有话说:把猪肚表面的黏液冲洗干净,加10克干淀粉反复揉搓,再用流动的清水冲洗干净。把猪肚的内层翻开来,用上述方法洗干净。用刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉,再把猪肚外层的猪油去掉。最后用盐把猪肚里里外外反复揉搓,用流动的水清洗干净,猪肚清洗就完成了。

推荐三:青椒炒猪肚

材料:猪肚350克,青椒180克

调料:鸡汤适量,盐适量,酱油适量,干淀粉适量,香油适量

做法:

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1、干淀粉、酱油、鸡汤放入碗中,搅拌均匀成味汁,备用(图①)。

2、猪肚加部分干淀粉揉搓后清洗干净,切丝,放入碗中,加盐、干淀粉抓匀(图②)腌渍;青椒洗净,去蒂及籽,切丝,加盐腌渍,备用。

3、锅置火上,加部分香油烧热,放入青椒丝煸香,盛出沥油备用(图③)。

4、锅中加入剩余香油烧热,炒香猪肚丝后(图④)加部分味汁(图⑤),再加入青椒丝拌炒均匀,然后调入剩余味汁,炒至入味即可(图⑥~⑧)。

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青村有话说:新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带些浅黄色,黏液多,质地紧而厚实。不新鲜的猪肚白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软。如将猪肚翻开内部有硬的小疙瘩,这种猪肚有病症,不宜选购食用。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!

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