大家好，我是小張。今天小張來教大家做一個線椒炒雞蛋的做法，教你一個技巧，線椒不夾生，又能均勻地裹上雞蛋。線椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵,還含有極為豐富的維生素C。每100克線椒中維生素C的含量高達100至198毫克,位居瓜菜類食物之首。。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！
首先我們需要準備的食材有：線椒，小米椒，雞蛋，蔥花，食鹽，雞粉，水澱粉，食用油，香油（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.首先我們準備一把線椒，幾個小米椒，還有雞蛋；
2.先把線椒蒂去除，然後把線椒切成圈，小米椒也切成圈，用來配色，再切一點蔥花放在一起備用，準備六個雞蛋打入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，再淋入一點水澱粉，水澱粉能使雞蛋更加的嫩滑，用筷子快速攪散備用；
3.下面我們把青紅椒炒一下，鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，留少許底油，把青紅椒圈和蔥花倒入鍋中進行煸炒；
4.炒出裡邊的水分，辣椒炒香，炒至七成熟時起鍋，把青紅椒倒在蛋液裡邊，攪拌均勻；
5.鍋內再燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油，加入涼油，把雞蛋液倒入鍋中，輕輕的推動，讓其均勻受熱；
6.一面煎好以後翻過來煎另一面，就這樣來回多翻幾次，把雞蛋煎至兩面金黃，用勺子快速炒散；
7.再淋入一點香油，翻炒均勻以後即可出鍋；
8.好了，這道香辣下飯的線椒炒雞蛋就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！
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