2020年的一个半月，没有什么比新冠肺炎更让人印象深刻，大部分人都宅在家里，无聊到心态爆炸，而热爱啤酒的小伙伴们，只想大声喊出自己的愿望：我想喝杯啤酒！
有些人会说，啤酒不是夏天的专属饮料么，冬天喝啤酒谁能受得了？在这里，可要讲句公道话了：冬天不仅适合喝啤酒，而且还能喝出花样来！
冬天适宜喝啤酒吗？
啤酒是夏天的专属饮料，这是一直以来大家对啤酒的刻板印象。以前在冬天，大家不喝或少喝啤酒，是因为中国市场在啤酒流行以来，就以清淡爽口的拉格酒为主，这类酒是最适合低温畅饮，在炎热的夏季倍受欢迎。
实际上，近年来随着人们生活水平的提高，许多风味不同层次各异的精酿啤酒出现，其间很多高酒精度、高色度的啤酒是适合在冬天喝的。
这类啤酒使用了大量的麦芽，麦芽多，淀粉就多，产生的糖分就高，酵母与糖分相互作用，产生较高的酒精度，这类酒在冬天喝下去，暖暖的，很舒服。另外，这类酒使用的麦芽多为焦香麦芽或高色度的黑麦芽，使得啤酒拥有麦芽的焦香和烘焙的苦味，一口饮入，唇齿留香。这类酒反而不适合畅饮，就适合在冬天，一杯杯的细品。
但冬季喝凉飕飕的啤酒，大部分人都是受不了的，一定要喝温度略高的啤酒，又舒服又美味。
小贴士：冬日喝啤酒，温度需讲究。
一般来说，冬天宜饮温度在8~12℃之间。颜色浅一点，酒精度6度左右的，那你就温度8℃喝；棕色的，酒精度8度的；你就10摄氏度喝；颜色深一点，酒精度10度左右的，你就12摄氏度喝。这样不仅喝得舒服，还能体味啤酒的风味。
怎么喝出花样来？
适合冬天饮用的啤酒有很多，如波克、波特、世涛、IPA、烈性啤酒、过桶系列等。冬日啤酒有了，我们怎么来饮用呢？
花样一、啤酒烫着喝
烫酒喝是饮酒基础技能，但烫啤酒还需要一定的条件。
第一是对啤酒种类的挑选。小麦啤酒是不适合的，它的度数低，口味偏酸，加热会加重酸度；麦芽度10~12度的拉格也是不适合的，它的麦芽度比较淡薄，加热后苦味会增强。因此最好选用酒精度大于6.0的，颜色是棕色或者是黑色的精酿啤酒，如世涛、波特等，这类酒加热后焦香四溢，有点喝热咖啡的味道。
第二是对包装物的挑选。瓶装啤酒加热后容易爆炸，有危险性，不能烫；3L或5L罐装的啤酒不抗压，也不能烫。因此要选用铝制易拉罐或马口铁易拉罐包装的330ml、500ml或1L装的啤酒。
在选好啤酒之后，烫到10到12摄氏度之间（可自行调节适宜的温度，不宜过高或过低），适量饮用，对身体有益。
小贴士：提前烫酒
提前半小时，烫酒5~10分钟，待温度上来，再静置15分钟，此时打开，不会窜沫。
花样二、啤酒兑热茶
朋友聚会饮到深处，许多人喜欢大口畅饮，在冬季，酒比较凉，有些人不喜凉酒，又觉得条件有限，且烫酒的技巧不容易掌握。那该怎么办呢？在这里，针对这部分朋友，推荐一种喝酒方式——啤酒兑热茶。
啤酒对热茶不能直接相兑，要按照茶水分离的方法，将茶的香气冲泡出来，将茶水放凉降温至40~50摄氏度。然后，取杯倒入70%~80%的啤酒，将热茶沿杯壁慢慢倒入（切不可狂暴倒入），此时温度适宜，可以饮用。这种搭配不仅不会影响啤酒的风味，茶的香气还会衬托酒的香气，愈发出众。
这项技能特别适合酒场中不喜饮凉酒之人。另外，此项技能虽易操作，但最好是提前练习熟练，功成之后，酒场上一番操作下来，真是别有风味不同，倍长面子。
小贴士：4种啤酒兑茶配方
世涛啤酒与红茶，拉格啤酒与茉莉花茶、乌龙茶，小麦啤酒与花果茶，IPA与各式绿茶。
花样三、啤酒煮着喝
煮酒并不是一个新的发明，它有着悠久的历史。在三国时期，就有“青梅煮酒论英雄“的故事，引为盛谈，而在欧洲的中世纪，啤酒煮着喝也是风靡一时，这种喝法一直延续到现在。
在中国，啤酒该如何煮着喝呢？那自然要适合中国人的口味，形成咱们的“中国味道“。酒的品类还是选择世涛，它的颜色较深，适合加热，麦芽香气与烘焙的苦味非常协调。做法也很简单，在容器中倒入一升的啤酒，加入你想加的辅料（推荐姜丝、红枣和枸杞哟），然后加热至沸腾2分钟左右关火，冷却至可以喝的温度，就可以解锁新的方法。有哪些新喝法呢？比如你可以在酒中加一些奶，似咖啡的味道就出来了；加一些糖，似可乐的味道就出来了，一种啤酒，却可以让你感受多种体验，岂不美哉！
小贴士：煮酒时间不宜过长
煮啤酒会挥发掉一部分酒精，高级醇和乙醛也容易被挥发，时间可自行调节，但不宜过长，深色的世涛煮得时间太长容易引发美拉德反应。
花样四、啤酒鸡尾酒
如果你喜欢营造气氛，让生活充满仪式感，如果你热爱啤酒又喜欢鸡尾酒，用啤酒来调制鸡尾酒是一个不错的选择，在这里给大家介绍几种简单的啤酒鸡尾酒的做法。
（拉格勾兑世涛）
拉格与世涛是最简单的调配组合。选一款品质比较高的拉格啤酒，一款世涛（牛奶世涛、帝国世涛皆可），选一个330ml以上的漂亮玻璃杯，将拉格倒入杯中约1/3点，然后再将世涛缓缓倒入杯中，也大约1/3左右，然后拿起酒杯轻晃，直到泡沫起来。白色的泡沫，深色的世涛，清澈的拉格，一款视觉冲击力绝佳的鸡尾酒诞生。可能有人会说，就这么生套两种酒，做出来好喝么？在这里只能告诉大家，虽然仅仅是简单调制了这两种酒，在细细品味的时候得到的是三四种风味，谁喝谁知道！
（番茄汁勾兑艾尔）
小贴士：果汁、奶油与啤酒
果汁与啤酒也是不错的搭档，如番茄汁兑淡色艾尔或IPA，按照1:5的比例混合，爽口的苦加微微的咸，产生的特殊风味让人瞠目结舌。奶油与啤酒也是经典的组合，用奶油枪在啤酒上打几圈漂亮的奶油雪顶，既有啤酒刺激的口感，又避免了啤酒的苦味，特别适合年轻人。
花样五：啤酒火锅
啤酒鸭，啤酒虾，啤酒牛肉，用啤酒做菜已经司空见惯，但是用啤酒涮火锅有多少人试过呢？在寒冷的冬天，用啤酒做火锅或许会是最值得期待的一道风景。
那究竟是怎么操作呢？用啤酒涮火锅，推荐使用鸳鸯锅，精酿啤酒的选用可以根据自身的喜好，最喜欢的是用中式小麦和牛奶世涛。清汤锅底只放入一半的水，然后将中式小麦和牛奶世涛各倒入一边，泾渭分明，香气四溢。然后将各类蔬菜，各种肉类放入锅中，待熟后即可享受这份啤酒盛宴。可能有人会说，为什么要用啤酒涮火锅呢？其实这也是对啤酒运用的一种尝试，啤酒本身含有氨基酸，它可以使肉类更顺滑，而精酿啤酒使用优质麦芽酿制，在啤酒锅底中涮出的蔬菜饱含着浓郁的谷物香气，令人胃口大开。
精酿啤酒历史悠久，品类丰富，每一种啤酒都有着其独特的文化积淀和专业原理。啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。喜欢啤酒的你们，分享一下你对啤酒的花式喜爱吧！
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