农家鸡块
主料
鸡半只杭椒50克
调料
料酒适量老抽适量
耗油适量白砂糖适量
做法步骤
1鸡肉洗净后斩成小块
2取一只盘子，将鸡肉块放入盘中，加盐、料酒、老抽腌制半小时
3加入干淀粉用手抓均匀
4杭椒切成小圈备用
5炒锅烧热后，放入油烧热后，加入鸡肉和1、2颗干辣椒翻炒均匀
6加入耗油、白砂糖继续翻炒至变色后
7注入一碗热水，煮开后用小火慢慢收干汤汁
8最后放入杭椒圈炒均匀后即可。
香菇炒肉
香菇炒肉
食材：
瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
步骤：
第一步、肉和香菇分别切片;
第二步、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
第三步、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
第四步、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
第五步、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱
做法： 1.白菜切段，豆腐切块
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干
3.白菜下水焯一下，捞出沥干
4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香
5.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿
6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！
7.加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士： 1.豆腐焯水，能够去豆腥味儿
2.白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
3.白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
臊子蒸蛋
主料
鸡蛋两个 猪肉臊子30g
调料
盐2g 葱花3g 酱油3g
做法步骤
1碗中加入鸡蛋
2鸡蛋加盐后调匀
3加清水后再次调匀并去除蛋液表面的浮沫
4蒸碗碗口加保鲜膜覆盖密闭上笼蒸10分钟
5蒸好以后加入猪肉臊子
6 加入酱油和葱花
7出锅即可食用。
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