洞房花燭夜
蜂蜜辨別方式五花八門，許多都是有效的。但是各種仿造技術也是爐火純青，所以，如何明辨真假，確實是個大問題。
說說我自己購買蜂蜜的經歷，我開始對蜂蜜著迷的時候，是在大學期間，那時候很流行檸檬蜂蜜水，所以在某寶購買了人生第一罐蜂蜜，售價是19元一斤。買回來的蜂蜜非常好吃，甜甜的絲滑的口感，非常棒。但是有一次拿回家後，我叔嚐了嚐説是假的，他養過蜜蜂，所以只有信他了，把剩餘點蜂蜜都扔掉。後來我才知道，這只是普通的糖漿，與真正的蜂蜜味道和口感都完全不一樣。
第二次購買蜂蜜我變得謹慎很多，拋開了那些價格“太厚道”的產品，選了一罐49元/斤的蜂蜜。賣家不僅承諾“賣假蜜死全家”，還在寶貝介紹裡道出了蜂蜜行業都內幕，讓我第一次“真正”開始瞭解蜂蜜。然而這罐蜂蜜吃得好好的，放了倆月，竟然臭了。對的，蜂蜜臭了。與大家科普一下，蜂蜜是永遠不會過期的。
所以從此往後沒再從網上購買過蜂蜜了。後來我吃的蜂蜜幾乎只會在養蜂的朋友手裡購買，也從朋友那裡瞭解了不少辨別蜂蜜的方法。
所以到底要如何鑑別蜂蜜的真假？
濃稠程度
蜜蜂在蜂巢種產蜜一般需要的時間較長，剛開始這些蜂蜜會很水，然後隨著蜜蜂產蜜越來越多，糖的濃度也增加，所以會越來越稠。
但是，一般商品蜜不會很稠，因為由於效益問題，很多蜂農在蜂蜜還未完全成熟的時候就會搖下來賣。所以你能買到的一些蜂蜜有可能會稀一點，但是它不假。
如果你買的蜂蜜看起來特別稠，稠得讓你覺得賺翻的感覺，那有三種可能，第一它是野生蜂蜜，價格應該是普通蜂蜜的五倍以上，第二可能是商家覺得蜂蜜不夠稠，所以給你熬了一下，第三，蜂蜜是假的。所以，你認為哪個可能性更大呢？
甜味和顏色
蜂蜜是不折不扣的高甜度食品。如果你購買的蜂蜜入口絲滑，甜味剛剛好，那很有可能是假的，就算是真的，也是已經經過加工的蜂蜜。真的純天然蜂蜜，絕對可以讓你甜到膩喉。
蜂蜜泡水喝的時候需要注意，因為純天然產品，肯定有不少雜質，所以把蜂蜜溶到水裡，些許會有點混濁。這是正常現象，反而假蜂蜜使用糖漿和化學原料製作，泡出來會更加清澈。
價格
價格並不能幫你準確判斷蜂蜜的真假，但是能給你排除那些100%是假貨的產品。所有的賣家都是商人，不是慈善機構，所以像蜂蜜這種產量本來就不高的產品，虧本賣幾乎是不可能的。把價格“非常厚道”的產品篩選掉，你已經篩選了市面上90%以上的假貨了。
誤區
蜂蜜結霜是假蜜嗎？
聽許多朋友分析過關於蜂蜜結霜的問題。蜂蜜結霜到底是真蜜還是假蜜？到底是優質蜜還是劣質蜜？
這個問題一句話便可以解釋清楚：蜂農給蜜蜂餵了白糖！大家發現沒有，一般情況下，冬蜜更加容易結霜，你問賣家為什麼會結霜的時候，賣家也會直言不違地說：因為這是冬蜜呀。
冬蜜之所以會結霜，便是因為蜜蜂獲取的糖份的來源並不是採花蜜，而是吃白糖，或者食物來源裡面，白糖佔了很大一部分，而白糖的分子結構更容易結晶。蜜蜂一年以來辛辛苦苦採來的花蜜被拿去賣了，所以蜜蜂便無法依靠儲存的蜂蜜度過寒冷的大冬天。所以蜂農們為了避免蜜蜂餓死，就給它們喂白糖，而蜜蜂吃了白糖跟吃花蜜一樣，它們第一時間會把多餘點糖分儲存起來，變成蜂蜜。
所以商家們也懂得其中的道理，喂白糖不僅僅是為了給蜜蜂過冬，而是加大投餵量，讓蜜蜂在很少花的冬天也能大規模產蜜，所以冬蜜就此誕生了。
小司廚
我家裡也養了一桶蜜蜂，每年的蜂蜜也有十五六斤，就留著自己喝，我每天都用溫水衝一杯喝下，感覺皮膚比以前要好了，還有感冒也不會那麼容易被感冒了，如果辨別真假的話我一喝就知道，真的蜂蜜味道不同，它喝起來感覺甜的割喉嚨，假蜂蜜它只是甜，還沒有那種野花的香味
卡露Li
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事實經驗分享 請務必仔細閱讀，
每天一杯蜂蜜水真的對養顏養胃很有幫助，
之前也喝過各種蜂蜜，
以下是本人這麼多年來識別純正好蜂蜜的經驗，分享給
大家安餐區其實真的好蜂蜜只有吃過喝過的口感才會有很大感覺，畢竟身體才是最誠實的啦！但是購買蜂蜜我們總不能買一瓶嘗一瓶吧，那樣的彎路不知要走多少，還費錢四四@
第一，看顏色。我一般選擇百花蜜，說實話真正的純花蜜實在是太少太少。純正百花蜜的顏色一般是琥珀色，透明裡又帶點乳白色的感覺，圖中是我喝的蜂蜜顏色可以做參考。
第二，看形態。真正的成熟百花蜜在穩定低於20攝氏度就會慢慢凝結成固體，膏狀質地；20攝氏度以上才會慢慢融化稱液體。純正成熟蜜流動性不強，液體蜂蜜下流成線狀不間斷，不會像某些超市的蜂蜜，直接流下來。
ps:解釋一下，成熟百花蜜的成熟，很多蜂蜜是真的但是很稀很透明，它不是假蜂蜜只是成熟期短，有的蜂農都是一個月就搖一次蜂蜜，短時間釀造會造成蜂蜜營養含量不高。
第三，口感。真正的純蜂蜜，口感很細膩，不是特別像白糖一樣的甜，會嚥下去回甘甚至微微酸，細膩程度尤其是在冬天結晶後更明顯區分。
劃重點：有硬硬的顆粒感可能人為加了白糖； 結晶後整體很硬不是軟化膏體，可能是冰糖加蜂蜜熬煮後的，加熱後的蜂蜜會失去活性破壞營養； 很稀很甜，冬天不結晶，一方面可能是熬煮加工過，一方面是成熟度不到。
補充一點：蜂蜜分為搖出來的純花蜜和蜂巢蜜。搖出來的蜂蜜顏色較淺，看起來純淨； 蜂巢蜜有的是直接和蜂巢一起的，有的是蜂巢＋蜂蜜一起搗碎過濾的，顏色較深，有的看起來有蜂巢的一點小渣渣。營養比較的話，蜂巢蜜營養更豐富一些，一般會選擇蜂巢蜜
梁皮star
一、 看蜂蜜拉絲狀態
首先取一隻筷子，將筷子插入蜂蜜然後抬起來，真蜂蜜流下來的速度較慢，而且有細長柔順的蜜絲，斷後彈起會收縮成一個球。而假蜂蜜或濃度低的蜂蜜，拉出來的蜜絲會斷，而且斷後不會彈起，更不會縮成球。
二、 加入水中狀態
找一個杯子，裡面倒入適量的水，倒一些真蜂蜜，你會發現真蜂蜜很快會沉入杯子底部，不會輕易融化，而用筷子攪動的時候，你會看到水中蜂蜜散開就像湖泊中的漣漪一樣。而假蜂蜜很快就會融化在水中，不會發生上面的現象
這是網上流傳比較廣泛的幾種鑑別方法，這些方法雖有有一定的道理，但是用來檢驗槐花蜜的真假，確實在是有些捉襟見肘，因為這些方法並不全面，有很多檢測地方都是盲點。因此，真正想分別槐花米的真假還是要通過第三方的權威檢測才行，大家在購買的時候一定要謹慎，儘可能選購經過第三方權威證明過的品牌，比如田野牧蜂，就是一個不錯的選擇。
田野牧蜂蜂蜜科普
1、想輕鬆辨別蜂蜜的真假，可以在家中準備一個乾淨的礦泉水瓶，然後再準備一杯清水，這時的清水可以是從自來水管中取出的自來水。
2、把自己想購買的蜂蜜取少量放入的礦泉水瓶中，然後再把準備好的一杯清水倒入到礦泉水瓶中，把瓶蓋擰緊，然後用手用力晃動瓶中的蜂蜜水。
3、這時大家會發現，瓶中的蜂蜜水變得比較渾濁，而且會有大量泡沫產生，這就說明蜂蜜是真的天然蜂蜜，如果在搖晃以後發現蜂蜜水產生的泡沫很少，而且在短時間內泡沫就能消散，則說明這種蜂蜜是假蜂蜜。
4、平時用一杯清水鑑別蜂蜜真假時，還可以把蜂蜜直接放在清水中，用筷子把它調勻，假的蜂蜜會在杯子的底部產生一定數量的沉澱物，而真的蜂蜜則不會有這種情況發生。
5、用一杯清水辨別蜂蜜真假時，可以把蜂蜜放在清水中西式化開，得到蜂蜜水然後品嚐，真正的蜂蜜，調出的蜂蜜水，味道甘甜，略帶酸味，而且有自然香氣，而假蜂蜜調出的蜂蜜水會有很濃的甜味，而且根本不會有自然香氣
二哥隨記
你好，我是安心1984,一名美食領域創作者，很高興回答這個問題
蜂蜜的辨別方法:
第一種:
找張紙巾，在上面滴入蜂蜜，優質蜂蜜含水量低，所以不會散開也不會浸溼紙巾而劣質蜂蜜不一會就散開了。
但是在超市購買時，往往不能打開包裝。
試試第二種方法:
把蜂蜜倒置過來，劣質的蜂蜜因為加水或糖漿，會導致粘度下降，氣泡會上升比較快。優質蜂蜜粘度高，氣泡上升慢
安心1984
如何辨別蜂蜜真假？方法很簡單，只需一招，輕鬆區分出來
蜂蜜在我們的生活中也是大家經常見到的一種食材，他在我們的生活中，基本上都會用來泡水喝，然而現在的人們非常的注意養生，那麼也會經常購買一些蜂蜜，回到家裡面泡蜂蜜水，對於一些女性朋友來說，還有著美容養顏的功效。
我們大家在購買蜂蜜的時候，很多人會選擇去超市裡面購買，因為超市裡面的東西有保證，但是現在市面上也存在了一些品質不好的，雖然這些蜂蜜不存在假的現象，那麼在口感還有營養價值，各方面都達不到要求，我們在購買蜂蜜的時候，就要仔細的來區分。
有很多人在購買蜂蜜的時候都是不知道如何辨別真假，方法非常的簡單，我們只需一招輕鬆的就可以區分出來，而且這個方法也是特別的實用，因為在我們老家，鄰居大伯就在自己家裡面餵養了很多的蜜蜂，就是用這些蜜蜂來採蜂蜜，他餵養出來的這些蜜蜂產出來的蜂蜜特別的正宗。
他還告訴我了，如果在外面購買蜂蜜的時候如何挑選真正的蜂蜜，我們準備兩個乾淨的瓶子，然後把兩種蜂蜜分別放到瓶子裡面，在其中一個瓶子裡面倒入一些清水，然後把瓶子倒過來，用力進行搖晃，如果出現大量的泡沫那麼就是真正的蜂蜜，如果我們在搖晃的時候不出現泡沫的就是假的蜂蜜。
因為真正的蜂蜜裡面含有大量的葡萄糖，如果被猛烈搖晃之後會產生泡沫，是非常正常的一種情況，也是我們在選擇購買蜂蜜的時候，最簡單的一種區分方法，大家以後在購買蜂蜜，如果不知道真假情況下，就可以選擇用這樣的方法來判斷，輕鬆的就可以區分出來。
萬物皆可噬
你好，我是艾米娜，很高興回答你的問題
根據你的問題以我個人的經驗。
01
看光澤和粘度
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。
02
將蜂蜜瓶倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。
現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。
03
磨蜂蜜顆粒
磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現，並且很難磨掉。
04
嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略才有甜味，真蜂蜜食用時口感比較細膩絲滑。
假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味，並且在食用時會有小顆粒出現，小顆粒是糖分過多引起的，如果是真蜂蜜糖分比較少，不會出現小疙瘩的。
05
保存期
正常的蜂蜜在自然環境下是不會出現變質的現象，而假的蜂蜜在自然環境下會出現變質現象，尤其是出現上下層分離的蜂蜜，這樣的的蜂蜜一定添加了其他成分，因此在出現這種情況時最好不要食用。
利用保存期辨別蜂蜜真假的方法不常用，因為它需要一定的時間週期才可以分辨出蜂蜜的真假，大家最好選擇其他方法辨別，以免食用過多的假蜂蜜。
06
蜂蜜拉絲
真的蜂蜜在拉絲時，可以拉出一條細細的長線，如果不小心拉斷了，會迅速回到原點，如果是假的蜂蜜，很難拉出細絲，就算拉出也不會很長，而且在斷掉的時候不會回到原點，如果出現這種情況，最好不要食用，因為假蜂蜜中參雜著的一些物質會危害人體的健康。
07
到大型超市購買蜂蜜
在購買蜂蜜時，可以選擇大型超市，大型超市對劣質產品有嚴格的控制，出現劣質的蜂蜜概率比較小，方便人們購買到真的蜂蜜。其實這也是辨別真假蜂蜜的好方法，不容易購買到劣質的蜂蜜，讓人可以放心使用。
艾米娜的美食日記
你好，鑑別蜂蜜的真偽可以通過一看、二嘗、三攪拌以及看滲透等方法。一看:純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;而加了白糖的蜂蜜用手指捻則有沙粒感;二嘗:純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味;摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。三攪拌:用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
宅家三叔
很高興回答這個問題。蜂蜜辨別真假有兩個簡單的方法：
一是將蜂蜜倒入容器中，然後用筷子蘸取一些蜂蜜塗抹在手上，摸起來比較粗糙有顆粒說明是摻糖的。
二是蘸取一些蜂蜜在紙巾上，然後在容器內的蜂蜜中倒些水，然後用筷子蘸取在紙巾上發現會浸入紙巾內，而不摻水的濃度高且不會浸入到紙巾內。
