素食、无油、低卡、适合减肥的菜谱

素食、无油、低卡、适合减肥的菜谱

芹菜胡萝卜碎

用料：芹菜、胡萝卜、盐、生抽

做法：1、芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎；

2、 锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可。

番茄龙利鱼

用料：龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、

玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖、姜丝

做法：1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮；

3、 去皮的番茄切成小块备用；

4、 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；

5、 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；

6、 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；

7、 加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

8、 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。

香酥烤鱼排

用料：龙利鱼、欧芹碎、盐、黑胡椒碎、面包糠、大蒜末、橄榄油、面粉、蛋液

做法：1、冷冻龙利鱼柳自然解冻，洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻；

2、 准备材料：面包糠、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，把它们混合均匀；

3、 鱼柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包糠。烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面，放入预热到200度的烤箱，烤约20分钟；

4、 取出切块，趁热吃。

香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

用料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、大蒜、蜂蜜、橄榄油、橄榄油

做法：1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，太大不易入味；

2、 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右；

3、 鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油；

4、 用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻，让蜂蜜和油完美的混合；

5、 将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面；

6、 密封起来，冷藏一晚上；

7、 用不粘锅，锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里；

8、 煎至深棕色后翻面煎。

芦笋鸡胸

用料：芦笋、鸡胸肉、沙茶酱、生抽、水淀粉

做法：1、先把芦笋洗净切成小段，最末的老根部分削去外皮老化纤维或者直接不要；鸡胸肉切小块，加少许生抽和水淀粉抓匀备用，腌制大概15分钟时间入味；

2、 腌制鸡胸的时候，烧一锅水，把芦笋倒入锅中焯烫熟以后捞出沥干；

3、 取一干净锅子，锅热后下入两大勺沙茶酱，翻炒；

4、 倒入腌制好的鸡胸肉慢慢翻炒，至每块鸡肉都均匀的裹上沙茶酱，炒至变色炒熟；

5、 倒入焯好的芦笋再翻炒几下让芦笋也裹上沙茶酱即可出锅装盘。

炒茄泥

用料：茄子、尖椒、香菇、生姜、盐、糖、生抽

做法：1、备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉；

2、 生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁；

3、 不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用；

4、 锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。