羊肉蔬菜汤
冬至过后，我国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。在冬至这天吃饺子的，吃汤圆，吃羊肉的，各有各的风俗。
我觉得冬天更适合羊肉，温补暖身。今天我借鉴了韩式牛肉汤的做法来做一碗羊肉汤，浓浓的一碗汤里有着丰富的蔬菜，搭配一碗白米饭，营养健康。
主料：羊肉，洋葱，萝卜，草菇，黄瓜，豆芽，豆泡
配料：蒜，青椒，干辣椒粉，酱油，盐
1.锅中放点油下羊肉翻炒（我比较喜欢用油直接爆炒羊肉来去腥，而且爆炒后加水煮的汤会更浓郁）
2.炒出羊肉里的油，下水炖煮2个小时左右
3.将大块羊肉捞出，用剪刀剪成小粒。
4.再将羊肉粒，萝卜，洋葱，草菇放入羊肉汤里炖煮十几分钟，加入豆芽，黄瓜，豆泡，蒜，干辣椒粉，酱油，继续炖煮十几分钟。
5.最后下青椒，盐、稍煮一下，起锅就可以了，起锅时撒点胡椒和鸡精。（我自己一般是没有放鸡精的）
这种加了多种蔬菜，做出来的羊肉汤，特别适合一个人或者两个人在家里做着吃，可以按照自己的喜好和食量去放蔬菜，满满的一碗汤配上米饭格外香。
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