用料1（醃製牛肉用）：白糖二分之一小勺，料酒一小勺，蠔油一小勺，鹽少許；
用料2：幹辣椒50克，花生仁100克，白芝麻10克，牛肉150克，食用油適量；八角2顆，桂皮一小塊，花椒十餘顆，甜麵醬三小勺，白糖一小勺，鹽適量；
經驗分享：關鍵是要注意火侯
1.煸牛肉時，當牛肉中水分變少顏色變深後一定要把火調小，以免燒焦；牛肉不要煸得太乾，不然等放涼之後吃起來脆脆的就沒有牛肉味了哈；
2.牛肉煸好後先關火，可稍等一會使油溫稍稍下降一些再下入幹辣椒粉，再開小火，火力太大容易把辣椒粉燒糊的哦；
3.炒制花生與芝麻時也要注意火侯，別燒焦了哈；
4.炒好的花生仁剛放進去的時候，遇到熱油會變軟，沒有關係，等涼了之後又會變得香脆滴！
5.辣椒粉可買現成的，也可買幹辣椒自己將其磨成粉，當然最好是自己磨，可根據個人的喜好來決定辣椒粉的粗細，我覺得還是不要磨得太細了；
6.油的用量要足，要能淹過全部材料再稍多一點點；
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