不知道是因為地理位置還是風俗人情，我所在的城市隨處可見疙瘩湯，這裡的人似乎很是喜歡這種美食，尤其是海邊城市，海鮮疙瘩湯那叫一個絕。
對於做疙瘩湯來說，相信很多人都是會製作的，但是很多人做出來的疙瘩湯，往往都是看起來，特別的不均勻，大的大，小的小。甚至有的時候疙瘩湯裡面的疙瘩看起來還是生的，因為裡面還有一些乾的麵粉，對於這樣的疙瘩湯來說，肯定不好喝的。下面就教大家一個既美味又省事的噶瘩湯做法，一起看看吧！
做疙瘩湯最難的是攪拌疙瘩，如何攪拌疙瘩，顆顆分明，又不粘連？有的人用冷水，有的人溫水，但不管用哪種水來攪拌疙瘩，都會導致疙瘩個頭不均勻，還容易粘連，吃起來口感也不好，所以，這裡教你個簡單方法，就是用雞蛋。
雞蛋用打蛋器攪拌均勻後，先用過濾網過濾一下，切忌！一定要過濾，只有這樣攪拌的疙瘩才均勻。
雞蛋液拌勻後，慢慢的把雞蛋液倒入乾麵粉內，同時用筷子快速順著一個方向順時針攪拌，這樣攪拌的疙瘩保證顆顆均勻，而且不粘連，最重要的是能攪拌出顆顆分明的小疙瘩。此外，用雞蛋液做的疙瘩吃起來口感勁道滑爽，顆粒非常的小。
接著，鍋內起油加熱，放入蔥花和薑末，肉絲炒香，加入少許味極鮮爆香。加入適量的水，和去皮切碎的西紅柿，燒開。水開後倒入攪拌好的疙瘩，邊倒入邊攪拌，防止粘連，然後加入鮮蝦仁段，蓋上鍋蓋，開鍋就熟了。最後一步就是飛上雞蛋花，加幾滴香油，少許鹽，香菜末，就可以出鍋了。
溫馨提示：用雞蛋液攪拌的疙瘩緊實且口感好，並且顆粒大小均勻，關鍵是好吃！喜歡的朋友不妨在家試試吧！
正所謂簡單的食材也能做出美味，放在疙瘩湯身上算是再合適不錯的，一碗下肚，是溫暖是舒適是美味。我甚至開始理解這滿大街或是商城常見的疙瘩湯店了。那麼你們那都是什麼口味的疙瘩湯呢？評論區見。
閱讀更多 美食小賈 的文章
