天水有哪些特色美食？

小哥侃史

1、漿水面，天水漿水面又稱酸菜飯，是一種傳統麵食小吃，是天水廣大地區，特別是農村一帶的家常飯。用發酵的酸菜熗炒做滷而製成的麵條。味酸，能生津止渴，清熱祛暑。

2、天水饊飯，甘肅特色小吃，流傳已久。一般是有玉米麵做的最為尚品，口感極佳。調上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，是天水農村鄉縣，冬天主食之一，吃起來香而不膩，回味悠長。

3、呱呱，是天水的傳統風味小吃，被譽為"秦州第一美食"。最早產生於西漢時期，是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱，是天水必吃的早點。

4、天水雜燴，當地特色菜。因其配料豐富，葷素搭配，味道鮮美而廣受大家喜愛。

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天水市的特色美食非常的多，天水將水面，天水呱呱，天水打滷麵，天水老三片，天水酒碟片，天水面魚，天水素扁食，天水秦安肚絲湯，天水燴麻食，天水暖鍋這十道菜被稱為天水的特色十大美食，在這裡介紹幾道比較有名的菜。

第一第一個是天水呱呱，天水呱呱是甘肅天水的一種傳統風味小吃，他被譽為秦州第一美食，最早的時候產生於西漢時期，可以看得出它的歷史比較悠久，而且是一道傳統的手工藝美食，是用當地特產做成的一種麵食，以香辣面軟而著名。第二個是打滷麵，打滷麵是山西傳過來的一道傳統的麵食，在山西太原也有打滷麵，但是和甘肅天水的卻不一樣，甘肅天水裡面加入的不僅僅是一些番茄，或者是蛋，木耳等等，還會加一些羊肉，但是名稱卻是不變的，都叫做打滷麵，第三個要介紹的是天水的老三篇，老三片也被稱為老三篇，其中包括的是清燉，裡脊，雜燴，如果是當地天水人對這一道菜可謂是非常的熟悉，不管是原料還是做工，因為這是天水的一道傳統美食。

說一說蘭州美食

呱呱是天水的特色美食之一，有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱，.將蕎麥澱粉加水入鍋，用小火燒煮。待鍋內形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時，取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用天水呱呱的吃法也比較特殊，先將呱呱撕成小片狀，再拌上辣子油、芝麻醬、醬油、鹽、醋、蒜泥等調味料，味道清涼爽辣，越吃越上癮。而當地人尤喜以呱呱為早點。天水呱呱歷史悠久，相傳在西漢末年隗囂割據天水時，呱呱是皇宮裡的御食。

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種麵條。有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓之效。

天水涼粉從製作主材料到拌料都變化各異，比如有用蕎麥製成的涼粉，還有以豌豆、扁豆、粉面等為原料的，口感從晶瑩韌性到柔軟滑爽各有不同；天水涼粉的佐料一般有油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥等，味道酸、鹹、辣、香諸味齊全，吃罷會意猶未盡。

天水雜燴獨具風格，先將雞蛋攪勻攤成薄餅，然後取五花肉剁碎加入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟後切成條形，做成夾板肉。香味十足的夾板肉再配以蔥花、香菜、木耳等盛入湯盆，葷素搭配，不油不膩，鮮美非常。

有名的糖酥裡脊，在天水卻變成了酸辣裡脊，要是皮具特色的美食之一。你不怕辣味可以試試。

當然天水的好吃的含有打滷麵、清真碎面片、甜醅、釀皮等等，每個人的喜好口味不同，可以根據自己的喜愛品味。希望我的回答能給你有所幫助，歡迎關注、點評和探討。

不惑425

美食坐家曾在甘肅天水工作過兩年，期間好吃嘴的我吃了不少那裡的美食。確實，甘肅天水好吃的數不勝數，下面就給頭條友們介紹幾種我最喜歡吃的天水小吃美食，供參考。

一、天水豬油盒

它是在宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制而成的。具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩、酥而不碎等特點。
二、天水麻食

它製作起來頗有講究，先把面擀成圓片切條，再切成小方塊，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗稱“貓耳朵”。

三、天水涼粉

品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。

凌耶

天水被譽為“隴上小江南”。報人範長江先生《中國西北角》寫道：“甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方”。說起天水美食，最為出名的多為麵食小吃，天水人的飲食口味傳承了秦人，以麵食為主，兼容了川人和晉人的酸辣。天水地方美食的顯著特徵是口味濃郁、厚重。
天水雜燴
天水酸辣裡脊

白起的海角天涯

50餘美食獎項，12年美食經驗！

甘肅天水市有哪些好吃的？

以下是味蕾女神為大家羅列出來的天水的一些出名的美食！

天水漿水面

天水呱呱

天水酒碟

天水素扁食

天水面魚

天水打滷麵

天水老三片之酸辣裡脊

天水老三片之雜燴

天水老三片之清燉

天水暖鍋

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味蕾女神

我說一下以洋芋為主的幾樣風味小吃，洋芋瓊瓊:將洋芋擦成條拌上玉米麵，上蒸蘢蒸上七成熟然後放上調料鹽雞精抄熟既可。淨皮面饅饅:將洋芋煮熟去皮和麵攤成薄餅，放上各種調料鹽雞精抄熟。洋芋攪團:將洋芋切塊水燒開放入，將玉米麵撒入用棍子攪拌，現放現攪和散飯做法一樣，熟後撒上鹹菜既可吃。武山水簾洞旁吳家山洋芋比較好，不麻人不水醒，歡迎來品嚐民俗小吃。

雲山

1、天水漿水面 2、天水常記呱呱
　　3、天水酒碟 4、天水素扁食
　　5、天水面魚 6、天水打滷麵
　　7、天水老三片 8、天水秦安肚絲湯
　　9、天水燴麻食 10、天水暖鍋

那年丶東京不太熱

說起天水美食，最為出名的多為麵食小吃，有呱呱、涼粉、涼皮、漿水面、甜醅、清真碎面、打滷麵、攪團等。不僅種類繁多、樣式豐富，而且味道香美，辛辣酸甜，樣樣齊備，很容易喚醒吃貨的胃口。

吉祥三寶於姐姐

漿水面，天水漿水面又稱酸菜飯，是一種傳統麵食小吃，是天水廣大地區，特別是農村一帶的家常飯。用發酵的酸菜熗炒做滷而製成的麵條。味酸，能生津止渴，清熱祛暑。

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