昨天給大家留下了一個懸念，現在來揭曉答案啦，今天要做的就是外脆內軟，棗香濃郁的棗泥芝麻糕~
機智的你猜到了嗎？
果然，在中式傳統糕點裡，棗泥餡兒的點心是很容易出彩的。剛做完就被辦公室的小夥伴瓜分完了，辦公室的空氣都是甜甜的棗香味了。
外層的芝麻焦香酥脆，裡面的棗泥香甜濃郁，酥的掉渣，香到拿都拿不穩~
這一口外面真的很難吃到，喜歡的小夥伴趕緊收藏試試吧！
點擊藍字查看做法視頻：
中筋麵粉200g、酵母粉2g、棗泥50g
白芝麻、糖5g
我們先來和麵，準備200g的中筋麵粉，往裡加入一勺糖，再放入2g酵母粉，攪拌均勻，然後倒入不燙嘴的溫水，攪成絮狀。
再揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上一層保鮮膜醒發一下待會方便造型。
把醒好的麵糰取出來，分成2塊，一塊給它盤圓蓋上一層保鮮膜放到一邊備用。
另一塊給它擀成長方形，在上面均勻的抹一層棗泥。
然後捲起來，稍微改刀成方形。
另一塊麵團搓圓再擀成圓餅，然後包上捲了棗泥的內餡，像包子一樣收口。
稍微按平一下，然後在上面抹上一層水，這樣就可以黏上滿滿一層白芝麻！
然後放到熱水蒸鍋裡發酵，不用開火，盤子底面要鋪上一層白芝麻防粘黏，蓋上鍋蓋發酵一個小時到2倍大。發酵好的麵糰，按壓起來不回縮不塌陷，這樣就可以開始蒸了。
大火上汽後蒸25分鐘，喜歡饅頭包子鬆軟口感的朋友到這一步就可以直接吃了。
我喜歡更香脆的口感，所以又放到鍋裡用小火煎到兩面金黃！
煎好的棗泥芝麻餅表皮焦香酥脆，趁熱切開，外脆內軟超級香，可以看到裡面是一圈圈的棗泥非常別緻，有種吃棗泥麵包的感覺！喜歡的朋友趕緊在家裡試試看吧~
分享到:
閱讀更多 飯飯小廚 的文章
