土豆是一種深受大家喜愛的蔬菜，幾乎怎麼做都好吃，所以我也叫它“萬能菜”。這麼厲害的土豆，拿來做早餐也是非常棒的，大家應該都知道土豆餅的做法了。不過我家女兒卻不這麼喜歡土豆餅，幸虧我聰明，想出了一個新做法，女兒一吃就愛上了。
其實這個做法很簡單，只用在土豆餅的基礎上加一種肉就行了。我在土豆餅里加上了鱈魚，既能補充蛋白質，又不會含有太多脂肪。女兒連吃5天都不膩，每次都能吃8個，再也不用愁她不好好吃早飯了。這樣做出的土豆餅太香了，連我也管不住嘴呢。
土豆鱈魚餅
By 飄零星
配料：
狹鱈魚 1片、土豆 1個、胡蘿蔔 小半根、姜 1塊、花生油 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.準備食材
2.土豆洗淨去皮切成小塊
3.土豆塊放入蒸箱中蒸二十分鐘
4.胡蘿蔔去皮切成細小的粒
5.狹鱈魚先切成塊，然後剁成碎末
6.放入薑絲醃製十分鐘
7.胡蘿蔔粒也放入蒸箱蒸五分鐘
8.蒸好的土豆取出，用牙籤能輕鬆穿透就可以了
9.土豆用勺子壓成泥，加入胡蘿蔔粒和鱈魚末，加入少許鹽
10.攪拌均勻
11.電餅鐺刷少許油預熱，挖一勺土豆泥放入電餅鐺，壓成餅狀，勺子蘸一點水就不會粘了
12.定型後翻面，烙至兩面金黃即可
烹飪小貼士：
1、不喜歡吃土豆的，可以換成山藥或者紅薯等其他根莖類蔬菜，不過鮮嫩的鱈魚和綿軟的土豆結合而成的早餐餅更好吃哦。
2、鱈魚的營養價值高，沒有小刺，吃著很放心。並且狹鱈魚屬於低脂肪魚類，具有高營養、低膽固醇、且易於被人體吸收等優點，鮮嫩有好吃，是老少皆宜的營養食品，也被稱為“餐桌上的營養師”。
3、土豆中含有大量澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等，能夠促進脾胃的消化功能。其中含有的大量膳食纖維，有著寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的作用。
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