平時喜歡蒸些包子，早上做早餐非常方便，而且營養全面。做過多種的包子餡，今天分享一個圓白菜豬肉餡的包子，味道清香，白白嫩嫩，鬆軟好吃。
一起來看看詳細做法，從和麵，調餡，到成品出鍋，步步都介紹地很詳細，希望對小夥伴們有所幫助，你做過什麼好吃的包子，一起來分享一下吧！
【食材】（大概16個量）
發酵麵糰：中筋麵粉300克，細砂糖25克，酵母3克，水150克
餡料：圓白菜半個，豬瘦肉適量，紫洋蔥1個，生抽，蠔油，食用油，鹽，姜
【製作】
1、首先準備好發酵麵糰，中筋麵粉、細砂糖、酵母稱重混合，將水慢慢倒入到麵粉裡，一邊用筷子攪拌成絮狀，用雙手揉約5分鐘左右，至麵糰均勻，蓋上蓋子或保鮮膜以防表皮乾硬，靜置發酵至兩倍大，將發酵過的麵糰揉至表面光滑。如果揉的時候粘手，可以適當加少量乾麵粉。
2、發酵的過程中準備餡料。將圓白菜、姜，豬肉清洗乾淨，洋蔥去皮洗淨。
3、圓白菜剝掉葉子，放入沸水中焯一遍水，取出後瀝乾。
4、將豬肉剁碎，圓白菜剁碎，紫洋蔥切碎末，姜切末。
5、豬肉餡、薑末同入一盆，放入適量生抽、蠔油、熟食用油，順時針方向攪拌，攪拌至肉餡起筋。
6、將準備好的洋蔥末，圓白菜碎，放入肉餡盆中。
7、放入少量鹽，順時針攪拌均勻，這一步在準備包包子之前再做，鹽放早了肉餡會出水。
8、發酵好的麵糰重量480克左右，平均分成16等份，每30克一份，30克的麵糰做出的包子比較小，也可以做的稍大一些。將每個麵糰揉光排氣，揉圓備用。
9、將麵糰壓扁，分別擀成圓形（四周薄，中間厚）將適量的餡料放入中間。
10、將麵皮包成包子的形狀。
11、將16個包子依次包好。
12、蒸鍋添水，將包子擺放在蒸屜上，一共用了上下兩層，每層擺放8個。
13、蓋上鍋蓋，中火將水燒沸，因為是涼水下鍋蒸，所以在水燒沸的過程中，鍋中保持一定的溫度和溼度，包子會二次醒發。待水沸騰上汽後，繼續蒸15分鐘即可，因為包子比較小，所以15分鐘就可以了，關火後不要馬上開蓋，悶5分鐘左右打開蓋子。
14、美味鬆軟的豬肉圓白菜餡的包子就做好了，裝盤享用吧！
【小貼士】
1、對於食材的處理上，焯燙的蔬菜用開水下鍋，是為了保持蔬菜的營養成分不流失。焯燙時間不宜過長，將蔬菜放入開水中，待水再次沸騰即可。為保持蔬菜翠綠的顏色，可在水中加少量鹽及色拉油。
2、什麼叫上汽？上汽是指鍋內注入涼水，放入要蒸制的食材，加蓋，大火燒開後會有大量水蒸氣出來，利用蒸氣的溫度使食物成熟的一種烹飪方法，多用於蒸菜。如蒸饅頭、包子等麵食時，蒸好後要等幾分鐘再開蓋。
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